桃園市中壢社大 107-春季班 1071C3009 日式居酒屋料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2018-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點10分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
近年來,台灣漸漸受日本文化影響,日式料理也受國人喜愛。本課程學會日式居酒屋中料理製作方法,透過實作及品嚐來分享心得。
 課程目標
輕鬆就學會製作日式料理,增進生活情趣。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹、大阪燒相見歡、遴選班代、資料核對、學會製作大阪燒
第二週日式煎餃、葛鰻頭日式中華料理+和果子
第三週串燒5種、土瓶蒸湯5種串燒 醃料與醬汁 土瓶蒸湯底製作
第四週醬油拉麵、金菇天婦羅醬油拉麵湯底製作
第五週日式冷麵、串烤丸子日式點心
第六週親子井、昆布鮮魚捲雞肉與雞蛋料理
第七週傳統散壽司、關東煮食材準備方便快速的家庭料理
第八週海老蝦丸羹麵、醬煮芋頭蝦丸製作與麵糊調製
第九週公共論壇專題講座
第十週小熊咖哩飯、黃金甜薯造型擺盤增加食慾, 日式甜點製作
第十一週土司壽司盒、佃煮時蔬以土司代替米販壽司
第十二週浦燒秋刀魚、南瓜核桃茶巾浦燒醬製作 和果子製作
第十三週日式煎餅、七味絲瓜
第十四週鍋燒烏龍麵、水羊羹湯底製作
第十五週馬鈴薯炸蝦, 梅肉蘆筍捲
第十六週香煎雞肉球、日式滷野菜
第十七週涮涮鍋、水信玄餅日本最溫柔的夢幻和果子
第十八週結業典禮成果發表

愛課程 ICOURSE
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