新北市蘆荻社大 107-春季班 A71A203 品味咖啡與咖啡館體驗

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2018-03-13 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:三民高中
 上課地址: 新北市蘆洲區三民路96號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一定要可以喝咖啡,願意嘗試黑咖啡。
 需要準備的工具/軟體?
第二週開始需自備杯子(裝咖啡用),挑自己喜歡的就可以。
 上課會用甚麼方式進行呢?
前幾周會是主題探討的方式,當然也歡迎學員分享,沖煮咖啡會由我示範,若是同學很有興趣沖煮也行喔~
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
(1) 概略的咖啡相關知識,包括產區、烘焙度、手沖示範、杯具搭配…等,希望學期末同學在家也能煮出自己喜歡的咖啡。(2) 認識咖啡館文化:從你沒想過的角度去認識咖啡館,包括雙北特色咖啡館的口袋名單、電影看日本咖啡館文化、咖啡音樂介紹、咖啡與空間的搭配,以及茶、酒類等其他飲品的介紹。
 參考書目
參考書目:咖啡大全 
作者:田口護 
出版社:積木
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 1500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
【均可討論】因希望同學可以去咖啡館體驗,每週需要學員攜帶咖啡豆(輪流,價位帶可討論),甜點的搭配也可依同學的能力範圍調整。

課程大綱
第一週禮儀成就不凡去咖啡店的禮儀以及注意事項/課程內容確認
第二週用對杯具就不悲劇容器盛裝的適口性以及影響
第三週在咖啡店如何知道自己想喝什麼認識menu以及基本的種類分別
第四週台北咖啡店的口袋名單台北概略的咖啡店介紹以及屬性
第五週咖啡淺知識教學產區、烘焙度的基本介紹。
第六週「溫柔時光」日劇欣賞 / 日本咖啡店界介紹飲食文化影響台灣甚深的日本,他們的咖啡店的屬性以及特性
第七週水對咖啡風味的影響自來水 / 過濾水 /市售礦泉水對咖啡風味所產生的影響
第八週磨豆機的選擇對咖啡風味的影響刀盤跟品牌的不同所造成的風味差異
第九週簡易手沖教學(一)/Q&A手沖實際操作
第十週簡易手沖教學(二)/Q&A手沖實際操作
第十一週居家咖啡教戰守則(一)預算先決/咖啡器材介紹。以家居常備的品項為主。
第十二週居家咖啡教戰守則(二)生活習慣決定你如何喝咖啡。有些人喝咖啡是享受,有些人喝咖啡是必須,依照需求選擇沖煮咖啡的方式。
第十三週咖啡搭配食物的經驗分享。(甜點篇)好咖啡要有好甜點配。
第十四週咖啡搭配食物的經驗分享。(甜點、鹹食篇)咖啡如何搭配鹹食
第十五週咖啡以外的飲品分享茶、啤酒、威士忌。
第十六週學員手沖大PK同學分享自己煮的咖啡
第十七週學員心得分享課程心得以及展望

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