台北市松山社大 107-春季班 1071C9001-1 時尚健康新法式藍帶烘焙 D I Y

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2018-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對學習點心有興趣者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
紙 ,筆,保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學後,學員實地分組操作.並拍照存檔作為課程紀錄.課程內容會因季節性及多數同學的需求而有所變更
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.如何使自己、家人吃得健康、衛生,並可享受精緻的美食,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食 材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,贏得家人、同事的讚賞,增進自我的成就感,真是好處多多.
2.免費創業咨商指導
 課程目標
1.食安問題嚴重,希望藉本課程讓學員了解到選用健康的好食材並不難。
2.成為第二技能,開創事業的第二春。
 參考書目
老師自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
需另付材料費4500元 採用法國的有機發酵奶油、無水發酵奶油 、巧克力、麵粉、海鹽等; 堅果,果餡,牛奶---等材料也採國外原裝進口,糖 蛋及本土特有食材除外

課程大綱
第一週浪漫美味 尊爵巧克力雪球散發誘人的72%微酸巧克力. 再與發酵奶油邂逅結合出 心神振奮的滑順口感.美味極了
第二週令人為之瘋狂 細膩亮麗 糖漬橙條杏仁巧克力清爽柑橘沾裹頂級濃郁巧克力.巧妙組合.當品嘗時 慢慢的觸動舌尖.其芳香之氣.讓人低迴不已.久久難以忘懷
第三週無限著迷 普蘿旺斯蜂蜜牛軋糖獨特的風味在添加了大茴香等 減低了甜度感 增加了成熟感
第四週微醺 蘭姆酒檸檬達克瓦茲甜苦相互襯托出均衡的口感 不甜不膩.帶來驚喜感
第五週世紀情味了 法式波蘿甜麵包歷久不衰 想念的滋味 爽脆的格子奶油餅皮 微甜豐潤的麵包 天衣無縫的巧妙的配搭 讓人無法忘懷
第六週夢幻甜點 典雅提拉米蘇條紋蛋糕捲濃郁的咖啡蛋糕 在內餡放入鮮奶油白乳酪起司更添加了卡魯哇酒 更有吸引人的黑白相間捲捲造型
第七週誘惑 巴黎閃電莎菠蘿艾克蕾酥脆的莎菠蘿泡芙皮.灌入伯爵紅茶奶油餡. 其獨特的內餡 魅力十足
第八週驚奇 百香果巧克力莎布蕾塔衝突的酸苦.讓整體口感增添 戀愛的滋味
第九週公民素養週公民素養週
第十週愛不釋手 南瓜核桃袖子杏仁司康餅感受食材豐富 味覺多層次 忍不住大快朵頤一番
第十一週狂潮 法國鹽之花奶油麵包捲法國頂極天然海鹽配搭 有機發酵奶油其風味細緻香醇 輕盈的口感 令人激賞 讓人有溫馨甜蜜幸福之感
第十二週擄獲人心 義大利香料麵包乳酪棒迷人的蘿勒香料裹入麵糰 整體散發清新酥脆感
第十三週登峰造極 卡布奇洛咖啡肉桂脆餅阿拉比卡咖啡豆香醇 再添加肉桂香橙的絕配 芳香與美妙的融合在一起 創造出足以令人咋舌的美味
第十四週大自然的奇妙 帕瑪森起司毛豆玉米鹹塔小兵立大功的毛豆.玉米簡單的食材.運用其特有的風味 突顯產品的單純健康性.
第十五週縱情享受 南瓜布丁派口感非常順的濃郁布丁 有焦糖還加上餅皮最後還擠上鮮奶油 多層次的口感
第十六週極致精隨 英式優格吐司一丝一丝的層次 柔軟有彈性的口感. 又隱約有緊致嚼感 再加上乳酸菌的微酸.更襯托出美味
第十七週樸實無華 高纖燕麥蔬菜餅乾麵糰中添加胡蘿蔔.洋蔥.燕麥在咀嚼時蔬果清新之氣 減輕身體的負擔 滿足口慾之感
第十八週愉悅的滋味 墨西哥薄餅甜椒口袋麵包薄又酥脆的餅皮 .裹入鮮艷的甜椒三明治 在炎炎的夏日 引發飢腸轆轆之慾

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