台北市南港社大 108-春季班 1081C8202 食農科普&杯子田園DIY—春季蔬菜篇

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2019-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:南港高工
 上課地址: 臺北市南港區興中路29號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
喜歡植物、熱愛飲食和DIY的人
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
學員依組別坐定位,課程分為知識講授與園藝DIY活動;知識講授部分由講師做簡報介紹、影片欣賞及圖像教學,並與全體學員做討論與分享;園藝DIY活動由講師示範操作,學員於小組內互相協助組盆,講師巡邏視需要作個別指導。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1. 科學性的去認識蔬菜
蔬菜常出現在我們一日三餐之中,是最適合當作探索植物生命的明星物種,若能用生物學的角度去認識蔬菜,必然能豐富我們對植物及大自然的認知。
2. 利用蔬菜培養生物演化觀
現今地球上所有生物,實際上都是源自一個共同祖先,爾後歷經長時間演化而來;用演化系統去認識蔬菜,可以貫通植物界、建立起植物演化史觀,。
3. 成為生活中的蔬菜分類學家
利用蔬菜的外觀型態,可以辨別其是屬於哪一個分類群,相同的分類群會有相似的生物特性,亦可以當作均衡飲食的指標。
4. 知悉飲食文化,豐富人文素養
導引學員領略蔬菜的飲食文化,包括其被人類馴化、利用的歷史,及衍生的社會人文,與各國知名料理等。
5. 喜歡攝食蔬菜,均衡健康飲食
人們都很有興趣品嚐自己親自種植的蔬菜,加上課程中會傳授蔬菜營養素對身體的重要性,兩者可以加強同學攝取蔬菜的動機,長久持續而獲得健康。
6. 用營養素學人體運作的方式
利用營養素為主題切入,教授人體重要的生理作用,幫助學員理解自己身體的運作,並且可以援用在促進身體正常運作上,獲得更健康的身心。
7. 進行療癒心靈的田園園藝活動
從事園藝活動有著綠色療癒力,部分是來自身體的活絡運動,而大部分是來自人類與植物生命交流時所產生的特殊情感,杯子田園將是新世代萌寵。
 課程目標
要確保吃得健康,最好的方式就是學習食農教育,把食物從產地到餐桌的歷程都了解清楚,甚或由自己親自栽種,徹底從源頭把關起;本課程特別著重於實事求是的科學精神,旨在推廣正確的科普知識,同時介紹有趣的飲食文化,還有療癒的杯子田園DIY實作。
 參考書目
1. 蔬菜學;作者:Gregory E. Welbaum;譯者: 曹幸之, 廖芳心, 李阿嬌, 許家言, 王自存, 黃益田
2. 彩虹飲食的驚人療癒力:平衡身體能量,再生細胞的天然奇蹟!;作者:簡芝妍;出版社:養沛文化
3. 超簡單~紙杯種蔬菜;作者:岡井路子;譯者:林麗秀;出版社:教育之友。
4. 綠色療癒力;作者:沈瑞琳;出版社:麥浩斯
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2400 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
響應環保不印製紙本講義,備有課程PPT的電子檔案可供同學索取;學員必須繳交杯子田園的材料費一千元,多退少補,材料計有杯子、杯蓋、培養土、珍珠石、有機肥料、種子、菜苗及其他共用的園藝用具等。

課程大綱
第一週緣起相見歡課程介紹、師生相見歡與健康飲食原則
第二週薑、薑、薑、薑薑的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第三週芥藍_甘藍家族的莖葉姊芥藍菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第四週小白菜_白菜家族的莖葉妹小白菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第五週蘿蔔_頭好壯壯的十字花白蘿蔔的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第六週九層塔_迷人丁香酚羅勒的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第七週蔥_廚房三寶之首蔥的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第八週韭菜_綠色生蠔韭菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週地瓜葉_豬吃好,你吃也好番薯的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十一週空心菜_水中牽牛花空心菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十二週皇宮菜_吃了能當皇帝嗎?皇宮菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十三週龍葵_原鄉野菜龍葵的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十四週萵苣_昏睡牛奶萵苣的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十五週白茄茉菜_甜菜家族的大葉妹甜菜的科普、飲食文化與營養;杯子田園DIY
第十六週亞麻_油超人亞麻的科普、飲食文化與營養;杯子芽菜DIY
第十七週綠豆_夏日甜湯首選綠豆的科普、飲食文化與營養;杯子芽菜DIY
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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