桃園市中壢社大 106-春季班 1061C3034 西式點心

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2017-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
由淺入深課堂講授,全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
期末報告--學員分組實作並成品分享。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
美味點心充滿了美食智慧和文化藝術。選出最受歡迎的多樣點心做為課程,詳細的示範與解說。希望能讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感。這套課程將讓你受用無窮。
 課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的點心,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心,並能延伸,學以致用做出其他相關的點心。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元

課程大綱
第一週諾葉方舟相見歡、學員分組、以糯米餅皮,搭配焦糖的好滋味
第二週雞蛋奶油捲用雞蛋來取代麵包中的液體
第三週南棗核桃糕南棗加入核桃,養生可口
第四週花式麵包基礎麵糰製作,變換花樣
第五週焦糖堅果塔基礎塔皮製作,加入焦糖堅果
第六週鮮奶土司基礎麵糰製作,技巧與方法
第七週花生軟糖加入地瓜泥為基底的軟式糖果
第八週金牛角直接法製作,經由重覆壓桿
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週蔓越莓比司吉英式簡易快速麵包製作
第十一週法國棒硬式麵包的作法
第十二週杏仁奶油餅乾將杏仁奶油鑲入餅乾的作法
第十三週花式麵包基礎麵糰製作,變換花樣
第十四週法式海棉小蛋糕基礎蛋糕與麵糊製作
第十五週紅豆土司麵糰製作,變換口味
第十六週韓國麵包利用預拌粉,製作麵包
第十七週米香利用麥芽黏性,將米香結合
第十八週成品發表成果發表

愛課程 ICOURSE
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