桃園市新楊平社大 106-秋季班 1062C3052 宴客菜輕鬆做

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2017-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
一、本課程的教學方法-先由講師口頭進行製作方法講述,及食材相關資訊。
二、老師實際示範操作、學員分組親身操作體驗。
 評量方式
上課參與佔 80 %、書面報告或閱讀心得佔 10 % 成果展、作品集佔 10 %

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
一、以西餐為課程設計主軸。
二、廣泛探討世界各地美食。
三、結合健康飲食新觀念。
四、推動健康飲食在我家,美味料理自己做。
 課程目標
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食材應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。
 參考書目
教師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
酌收材料費實報實銷

課程大綱
第一週相見歡、資料核對、遴選班代
課程內容講解
相見歡、資料核對、遴選班代
第二週貴妃醉雞食材介紹與作法講解
第三週客家桔醬拌粄條挑選食材要領與食材組合
第四週山藥健脾雞絲海鮮挑選與製作流程講解
第五週蘋果鮮蝦鬆食材挑選認知
第六週桂花金干貝食材挑選與作法講解
第七週虎皮香蕉果香卷正確挑選食材講解
第八週蠔油鑲豆腐正確挑選食材及作法講解
第九週公共論壇-公共論壇公共論壇-公共論壇
第十週椒鹽牛小排食材準備與製作說明
第十一週蔥燒子排食材挑選與製作
第十二週山藥海鮮羹食材挑選與製作
第十三週花雕雞食材挑選與製作
第十四週八寶南瓜盅食材認識與製作
第十五週鳳梨牛肉粒作法講解及食材運用
第十六週紅燒獅子頭作法講解及食材運用
第十七週逗陣來辦桌小叮嚀及總複習
第十八週總複習暨期末成果發表總複習暨期末成果發表

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