自然手作的甜點滋味 -愛課程 ICOURSE

課前資訊

對烘焙、手作點心有興趣者，皆可參加。

成品盛裝器、圍裙......

課堂講授、實務操作 / 成品解說與品嚐味道的說明，會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。

實作50% 出席率50%

課程簡介

1.老師將帶領大家認識食材，了解食材本身的特性，結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學。2.學員將透過實際操作的體驗，學到烘焙的小技巧和需要注意的地方。3.學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中 4. 學會更深入品嚐食物的味道，讓味覺的感官更敏銳，為自己和家人做出安心又健康的甜點。

將烘焙的快樂分享出去，讓更多人學習做出幸福滋味的自然美味甜點；另外透過學習的過程中，發現更細膩的觀察與自我的感受。透過手作的溫度分享給家人、朋友們，用甜點產生更多美好的連結。

自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

2 學分，2000元

報名費、學員證費用依簡章為準

學員需另自行負擔材料費約3,000元，多退少補。(各班開學後，自行收取管理)

課程大綱

第一週	課程介紹與分組	了解18週課程內容，烘焙的基本概念，同學彼此認識與互動。
第二週	香草牛奶戚風	基本款戚風蛋糕
第三週	咖啡杏仁酥餅	基礎的點心製作
第四週	藍莓果醬	手工果醬的好味道
第五週	藍莓乳酪球	自製的手工果醬與乳酪的好味道
第六週	香蕉巧克力蛋糕	沒添加化學成分的蛋糕製作
第七週	蘋果奶酥派	簡單的做法，也能吃到新鮮的派。
第八週	海棉小西餅	古早味的好味道，卻更好吃。
第九週	公民參與週	社大辦公室安排之講座或活動
第十週	蜂蜜杏仁海綿蛋糕	運用大自然蜂蜜的食材，做出自然的甜蜜風味
第十一週	無油黑糖大理石戚風蛋糕	黑糖與蛋的香氣彼此融合在一起，不添加油脂也能做出好吃的戚風蛋糕。
第十二週	杏仁雪球	乳酪與杏仁的香氣讓人無法拒絕的好滋味
第十三週	烤鮮奶布丁	用鮮奶做出滑嫩的烤布丁，口感細緻又好吃。
第十四週	花蓮小薯	花蓮名產自己做
第十五週	檸檬乳酪蛋糕	基本款乳酪蛋糕
第十六週	提拉鮮奶凍	用奶凍做出與提拉米蘇一樣的概念甜點
第十七週	起司布朗尼蛋糕	布朗尼與乳酪的合體，讓布朗尼有了新風味
第十八週	成果展準備週	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

1051C3016 自然手作的甜點滋味