台北市南港社大 107-秋季班 1072C9002 麵包丙證技能

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自備容器(裝取成品),圍裙 計算機 電子秤
 上課會用甚麼方式進行呢?
教師示範講解,學員實際操作
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
可提升自己在製做麵包上的技法
考得證照是來備將來的儲糧
 課程目標
以最簡單易懂方式和同學一起完成
多一個麵包技藝的學習
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
須繳材料費3000元

課程大綱
第一週紅豆麵包 課程講解紅豆麵包講解實做和烘焙計算
第二週奶酥麵包和奶酥餡製作奶酥餡製作和烘焙計算
第三週中秋拌手禮盒台式月餅為即將到來中秋節特別設計製做台式月餅
第四週布丁麵包及布丁餡製作布丁餡製作和烘焙計算
第五週橄欖型餐包橄欖型餐包製作和烘焙計算
第六週圓頂吐司圓頂吐司製做和烘焙計算
第七週葡萄乾吐司葡萄乾吐司製做和烘焙計算
第八週五峰山型吐司五峰山型吐司製做和烘焙計算
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週圓頂吐司圓頂吐司實做和烘焙計算
第十一週布丁麵包和紅豆麵包布丁麵包和紅豆麵包實做和烘焙計算
第十二週葡萄乾吐司葡萄乾吐司實做和烘焙計算
第十三週奶酥麵包和奶酥製做奶酥麵包實做和烘焙計算
第十四週五峰山型吐司五峰山型吐司實做和烘焙計算
第十五週橄欖型餐包橄欖型餐包實做和烘焙計算
第十六週布丁麵包和紅豆麵包布丁麵包和紅豆麵包實做 和烘焙計算
第十七週模擬考模擬考
第十八週結業及模擬考回顧、複習與分享本學期結業成果練習

愛課程 ICOURSE
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