108-秋季班 1082C3001 烘焙小學堂
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
需自備圍裙、手套、報紙、廚房用紙巾
上課會用甚麼方式進行呢?
講師指導與小組製作
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%
課程簡介
課程相關照片
能於生活中實際運用或銷售。
課程目標
透過手作烘焙課程,增進新移民的技能。
參考書目
無
數位教材連結
無
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費每人一學期2000元
課程大綱
| 第一週 | 課程介紹與認識環境 | |
| 第二週 | 伯爵葡萄乾吐司 | 酵種 |
| 第三週 | 伯爵葡萄乾吐司 | 酵種 |
| 第四週 | 杏苞菇蔬菜麵包 | 酵種 |
| 第五週 | 杏苞菇蔬菜麵包 | 酵種 |
| 第六週 | 明太子法國 | 液種法 |
| 第七週 | 明太子法國 | 液種法 |
| 第八週 | 燕麥巧克力餅乾 | 糖油打發 |
| 第九週 | 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座 |
| 第十週 | 辣味起士餅 | 糖油打發 |
| 第十一週 | 藍莓乳酪塔(美式乳酪) | 粉油拌合法 |
| 第十二週 | 藍莓乳酪塔(美式乳酪) | 粉油拌合法 |
| 第十三週 | 洋蔥鹹派 | 粉油拌合法 |
| 第十四週 | 洋蔥鹹派 | 粉油拌合法 |
| 第十五週 | 豆漿蛋糕捲 | 分蛋法 |
| 第十六週 | 豆漿蛋糕捲 | 分蛋法 |
| 第十七週 | 焦糖甜甜圈蛋糕 | 全蛋法 |
| 第十八週 | 焦糖甜甜圈蛋糕 | 全蛋法 |
