台北市北投社大 107-春季班 71G08 和風美味在家做

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2018-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"家常日本料理輕鬆做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
 上課會用甚麼方式進行呢?
由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學習態度及出席率做評量。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,教您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/playlist?list=PLvuhw1AgRD8FZJVDhRCKwGqj_eQlpoAea
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。 材料費2000元(多退少補)講義費每人50元

課程大綱
第一週日本料理麵食的介紹與製作實作:涼拌葛粉條
第二週日本料理煮物介紹與烹調實作:日式鮪魚煎餃
第三週日本料理揚物的介紹與烹調實作:唐揚炸雞堡
第四週日本料理冷菜的種類介紹與製作實作:1.照燒杏鮑菇2.松菇拌野菜
第五週日本料理蛋包飯的烹調實作:培根野菜蛋包飯
第六週日本料理煮物的種類介紹與烹調實作:香煎豬肉蔬菜卷
第七週日本料理味噌的種類與運用實作:馬鈴薯奶油味噌燒
第八週九州料理的介紹與製作實作:筑前煮(博多煮)
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週日本料理一夜干的種類介紹與製作實作:1.一夜干2.大根蛤蠣清湯
第十一週日本料理蒲燒的種類介紹與烹調實作:蒲燒鯛魚蓋飯
第十二週日本料理漬物的種類介紹與製作實作:1.薑汁小卷燒2.梅肉苦瓜
第十三週日本料理烤物的種類介紹與製作實作:1.味噌燒烤南瓜2.鮭魚豆腐味噌湯
第十四週咖哩種類的介紹與烹調實作:咖哩烏龍麵
第十五週日本料理玉子燒的種類介紹與運用實作:1.河粉海苔玉子燒蘆筍卷
第十六週日本料理煮物的種類介紹與製作實作:1.黃金山藥球
第十七週日本料理漬物的種類介紹與製作實作:1.味噌燒烤五花肉2.大葉漬銀蘿
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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