桃園市中壢社大 108-春季班 1081C3076 品味好咖啡

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:龍岡國中
 上課地址: 桃園市中壢區龍東路147號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.講師示範與實際操作。
2.團體互動及小組活動。
 評量方式
學員出席率25%,課堂討論25%,學習態度25%,小組分享25%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
瞭解咖啡文化,讓學員分辨出咖啡優劣,選豆重要性。透過器具教學示範,使學員快樂學習並品味出屬於自己喜歡的咖啡。
 課程目標
學員能使用操作簡易咖啡器具的樂趣,煮出好的咖啡並能瞭解到咖啡多元文化,最後做出屬於自己獨特的濾掛式咖啡。
 參考書目
自編教材
文章參考:知識大圖解
圖片參考:softlatte
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1000元

課程大綱
第一週認識咖啡相見歡、選班代及自我介紹互相認識、學員分組、認識咖啡文化,如何購買好豆子,課程介紹
第二週品味好咖啡探討咖啡豆品種、產地、處理方式、辨識咖啡豆、水質特性
第三週手沖咖啡技巧應用介紹說明器具背景由來及操作示範
第四週濾杯沖煮技巧多孔跟單孔濾杯差別,搭配不同的咖啡品嚐風味,學員彼此練習沖煮分享
第五週虹吸壺咖啡介紹說明器具背景由來及操作示範
第六週虹吸壺咖啡技巧應用搭配不同的咖啡豆品嚐風味,學員彼此練習沖煮分享
第七週摩卡壺介紹說明器具背景由來及操作示範
第八週咖啡友誼賽(上)組員間可以選擇善用器具及咖啡豆,煮出特色風味分享,大家選出最有特色代表風雲人物
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週異國情懷介紹說明愛爾蘭咖啡由來及操作示範、拿破崙咖啡
第十一週天秤比利時介紹說明比利時咖啡由來及操作示範
第十二週土耳其占卜介紹說明土耳其咖啡由來及操作示範
第十三週翻滾吧豆子簡易烘豆機說明及操作示範,讓學員們烘出特色咖啡豆
第十四週獨一無二的濾掛咖啡簡易器具說明及操作示範,讓學員們做出屬於自己特色的濾掛式咖啡
第十五週冰沙製作利用冰塊調製出咖啡冰沙,果汁果泥
第十六週花式調製運用多元茶品,調製出特色茶飲,如:檸檬多多、水果茶
第十七週咖啡友誼賽(下)組員間可以選擇善用器具及咖啡豆,煮出特色風味分享,大家選出最有特色代表風雲人物
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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