新竹市竹塹社大 106-春季班 106A426 烘焙丙級蛋糕麵包證照班

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2017-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
參與上課學員均可學會祇用健康的食材就能做出美味好吃的蛋糕&麵包,進而通過証照考試
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元

課程大綱
第一週巧克力戚風蛋糕捲蛋白霜製作及蛋黃糊調製,烘烤組合成巧克力戚風蛋糕捲。
第二週奶油空心餅空心餅麵糊製作及奶油布丁餡製作,烘烤組合奶油空心餅。
第三週海綿蛋糕蛋液調製及蛋糕麵糊製作,烘烤成海綿蛋糕。
第四週蒸烤雞蛋牛奶布丁焦糖及布丁液製作,組合烘烤成蒸烤雞蛋牛奶布丁。
第五週檸檬布丁派派皮及檸檬製作,烘烤後組合成檸檬布丁派。
第六週香草天使蛋糕利用全蛋白所製作蛋糕麵糊,烘烤後就成了美味好的香草天使蛋糕
第七週奶油大理石蛋糕白麵糊及巧克力麵糊製作, 組合成大理石蛋糕麵糊,烘烤成美味奶油大理石蛋糕
第十週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十八週總復習比照考試時之操作方式,以利証照考試

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