108-秋季班 1082C3009 健康美味做烘焙初級1
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
課前資訊
這門課適合誰?
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
需要準備的工具/軟體?
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
上課會用甚麼方式進行呢?
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看，再採分組討論，分組操作
評量方式
課堂討論丶分組操作
課程簡介
課程相關照片
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
課程目標
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
因為食安問題，現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全，跟同學介紹食材的分辨，如化學人工的食材與天然健康食材的區別
參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費 2000元 ,,上課第一堂課統一收取
課程大綱
| 第一週 | 相見歡 | 師生自我介紹丶上課注意事項及規定等 |
| 第二週 | 小牛角麵包 | 高粉,牛奶健康鮮奶油,製作 的點心,適合和家人分享的甜點 |
| 第三週 | 老婆餅 | 油皮,油酥製作,內饀用麥芽糖製作的健康點心 |
| 第四週 | 蜂巢蛋糕 | 低粉 ,蛋,細砂糖製的蛋糕 沒添加化學材料,適合和家人,,與朋友分享的甜點 |
| 第五週 | 銅鑼燒 | 以低粉,全蛋,,添加了 蜂蜜製作而成的點心 ,適合和家人分享 |
| 第六週 | 雙色餅干 | 低粉,全蛋加上健康的 奶油所做成的餅干 適合和家人分享的甜點 |
| 第七週 | 宜蘭葱燒餅 | 用中粉,中式燙麵方法 ,及新鮮葱 的材炓製作的中式點心 適合和家人分享的甜點 |
| 第八週 | 花生芝麻米果 | 以麥芽糖 ,細砂糖,所製作的 甜而不膩 ,適合和家人,,與朋友分享的甜點, |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 健康抺茶紅豆瑪芬蛋糕 | 以全蛋方法製作蛋糕,,添加了 健康紅豆製作而成的甜心 ,適合和家人分享的甜點 |
| 第十一週 | 檸檬蛋糕 | 以低粉,細砂,蛋,添加新鮮檸檬 製作出的美味蛋糕 合和家人分享的甜點 |
| 第十二週 | 翡翠冰糕 | 以熟綠豆粉和健康奶油製作,需放入 水蒸方式製作而成的甜心 適合和家人分享的甜點 |
| 第十三週 | 傳統蛋餅 | 以中粉,蛋,細砂糖,,所製作的 點心,適合和家人,,與朋友分享的甜點, |
| 第十四週 | 健康高鈣起士餅 | 以低粉,細砂,塩,添加高鈣起士粉 製作出的美味點心 適合和家人分享 |
| 第十五週 | 巧克力瑞士捲 | 用低粉和可可粉,製作的蛋糕 適合和家人分享的甜點 |
