114-春季班 - 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類

📖 課程理念

中式發酵麵食是傳統技藝，米麵食加工是由米食及麵食千變萬化造成演變各種傳統小吃。這是庶民經濟起源，每項傳統小吃都有技巧性，希望藉由教授將傳統技藝傳播出去，也藉由實地操作讓學員更加瞭解傳統小吃跟生活連接，共創美好未來。

🎯 課程目標

1. 由基礎而循序漸進至老麵製作境界，認識米麵食原料特性與烹飪要點。
<br>2. 中式發酵麵食是傳統技藝，藉由傳承讓傳統技藝精神發揚光大。
<br>3. 能製作米麵食傳統小吃料理，與親友分享。
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📝 上課方式

老師示範，學員實際操作藉由互動式教學而達到效果

✅ 評量方式

利用成品展示成果

👥 適合對象

傳統小吃教學有條件限制，就是設備及製造器具很多，只得藉由對傳承傳統技藝熱忱，器具不足由老師來準備。

🛠 需要準備的工具/軟體

上課前透過資訊宣達需帶至教室的器具

📸 課程圖片

📖 課程大綱