114-春季班 - 料理麵包與甜點

📖 課程理念

教導大家從基礎的烘焙來製作產品，藉這不同產品導入不同的烘焙手法、發酵過程與原料應用讓學員來製作產品

🎯 課程目標

讓學員了解不同的麵包發酵方式會帶改不同的麵包風味，運用不同的食材與製作手法，可以做出不一樣的蛋糕

📝 上課方式

會分組來製作，五個人為一組，從攪打麵糰、分割整形，發酵與烘烤，讓學員全程參與了解與實作

✅ 評量方式

學員出席率、學習態度、實體作品、成果發表

👥 適合對象

學員要有一些簡單烘焙的經驗

🛠 需要準備的工具/軟體

擀麵棍與可攜帶成品回家的容器

📸 課程圖片

📖 課程大綱