114-寒假班 - 野菜料理-野菜廚娘來上菜

📖 課程理念

現代人的飲食吃得很好，但是吃的不健康。
野菜學校的logo是「野菜學校為全世界加菜，請大家為野菜學校加油！」。
五年前創校之前，夥伴們前往全省各處尋找野菜料理的餐廳，經過多次品嚐、試吃之後。
再經過我們的第二任黃校長是雙博士，植物的知識頗豐。
夥伴們大家研發：1.野菜如何種植才會好吃。2.野菜如何料理，才能美味，保存原味與營養。3.與何種食材搭配，才能相輔相乘，相得益彰，發揮野菜的美味與營養。
如此用心之下，找尋到許多可食野菜，更創新許多野菜料理。例如：三彩過貓，三種食材組合在餐盤內，綠色過貓墊底、白色調味料夾在中間、紅色的紅龍果置頂，這一道三彩菜，每每端上桌，色香味俱全，都會引起一陣驚呼，更是很快速的盤底朝天。
九、十、十一月份是木鱉果上市的時光，野菜學校可以將木鱉果製作成為六、七種料理，真正的達到『一菜一席』呢！
目前民眾大量使用3C產品，眼睛使用過度，需要補充葉黃素、茄紅素。經過醫學研究，木鱉果的茄紅素是紅蕃茄的83倍、beta胡蘿蔔素是胡蘿蔔的22倍、玉米黃素是玉米的32倍。
野菜學校不但為大家『加菜』，更為民眾補充了『微量元素』，只希望有更多人能夠了解野菜的營養價值，珍惜野菜給都市人提供均衡的營養。
野菜學校也繼續研發，用嚴謹的方法，自製『堆肥、酵素』，期待能種植出營養、不用農藥、不用化肥的作物，提供『野菜箱』給民眾訂購。

🎯 課程目標

認識野菜：野菜辨識、可食、不可食的野菜、認識無毒、有毒野菜。
<br>野菜料理：喜歡做菜，喜愛自然食物。
<br>研發精神：野菜的搭配、調味料的創新。
<br>美感培養：餐桌美學、餐盤、擺盤、食材搭配。等.....

📝 上課方式

15分鐘～～ＰＰＴ講解
120分鐘～～操作、指導、
30分鐘～～享受美食、發表
15分鐘～～收拾、整理

✅ 評量方式

1.出席率10%、互動分享10%、公共事務參與度30%
2.操作20%、實體作品10%、
3.成果展演10%、

👥 適合對象

喜歡做菜，喜愛品嚐自然食物、重視飲食健康者。

🛠 需要準備的工具/軟體

自備餐具、自用碗、筷、杯
簡易廚具～菜刀砧板

📸 課程圖片

📖 課程大綱