114-春季班 - 中式米麵食應用

📖 課程理念

透過課程將知識與理論帶入，譬如說製作麵團所需要的含水量，各項材料都有一定的比例，火力大小的控制等相關知識。從課堂當中讓學員能從中學習中式麵食、米食類的產品製作小細節，分組分工合作。

🎯 課程目標

1.了解中式麵食、米食類產品的製作與技巧。
<br>2.培養學員間相互幫忙的積極態度。
<br>3.增加學員對自己製作米麵食的信心。
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📝 上課方式

上課方式採取小組分組進行，由老師先做示範，再由每組學員合力完成。

✅ 評量方式

出席率30%、期末成果展20%、中式麵食成果30%、小組互助20%。

👥 適合對象

對中式米食麵食製作有興趣者。

🛠 需要準備的工具/軟體

圍裙

📸 課程圖片

📖 課程大綱