114-春季班 - 發酵食品很健康

📖 課程理念

生活週遭，包括自己身體內無時都在產生發酵作用，而人體也賴此而得以存活。本課程首要先解除很多人因無法分辨發酵或醃漬食品而以為這些都是不健康的食物之誤解，進而介紹發酵的基本原理與應用，製作發酵機能性保健食品，以助您正確理解並享受發酵食品的樂趣與健康。

🎯 課程目標

藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒泊製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

📝 上課方式

理論講授，現場實作

✅ 評量方式

學員出席率30%、學習態度20%、參與公共事務10%、實作作品40%

👥 適合對象

有興趣實際操作釀製食品的人均可

🛠 需要準備的工具/軟體

自備大小玻璃甕、碗筷食器

📸 課程圖片

📖 課程大綱