114-春季班 - 大廚在你家

📖 課程理念

盡量使用當季、國產、當地知食材，讓學員瞭解當季物美價廉食材，烹製出媲美五星級飯店的好吃的菜餚，透過課程學習後增加在家裡開伙的次數，並促進家庭親情，改變全家人飲食習慣，進而擴大引導國人飲食，遵循衛福部制定健康飲食指標，營養均衡攝取，減少現代文明飲食疾病。
減少國人就診次數，降低健保支付，增進全民幸福指數。

🎯 課程目標

提昇自我烹飪技能，增加在家烹煮次數，減少外食懼怕食安問題壓力，又能增進家人親情，同時又兼顧養生跟健康，還能增加本國農民辛苦栽種農作物的銷售量、還能為地球節能減碳盡點棉力。

📝 上課方式

先探討現今食安問題，講解當週主題菜餚特色，食材的營養分佈、其烹飪料理應注意技巧，示範作法與指導學員實際參與操作烹調；最後共同分享夥伴們做出的精美成果，品嚐學員們大家自己親手所做的美食佳餚。

✅ 評量方式

學員出席率30%、學習精神30%、作品或成果40%

👥 適合對象

不需基礎程度：凡對食安問題，均衡攝取營養飲食，製作四季節令中的應景飲食及地方風味美食、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪經驗者，都歡迎加入。

🛠 需要準備的工具/軟體

自備上課各人工具、廚師服或圍裙以免上課衣服弄髒，及課後成果分享個人食用碗筷等餐具。

📸 課程圖片

📖 課程大綱