114-春季班 - 甜蜜烘焙蛋糕麵包

📖 課程理念

🎯 課程目標

課程理念：
<br>烘焙課程的理念通常圍繞著幾個核心要素，旨在幫助學員掌握烘焙技巧，提升創造力，並享受烘焙的過程。以下是一些常見的烘焙課程理念：
<br>1. **基礎知識與技能**：強調烘焙的基本原理，包括材料的特性、烘焙技術和設備的使用。學員需要了解不同材料的作用，例如麵粉、糖、酵母和脂肪等。
<br>2. **實踐與體驗**：通過實際操作來學習，讓學員在課堂上親自製作各種烘焙產品，從而加深對理論知識的理解。
<br>3. **創造力與表達**：鼓勵學員在烘焙中發揮創意，嘗試不同的口味組合和裝飾技巧，讓每一個作品都能展現
<br>課程目標：
<br>1.能了解蛋糕麵包的製作與技巧。
<br>2.培養學員能自己創造新的配方。
<br>預期效益:
<br>能使學員們對西點麵包專業知識更加深一層。
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📝 上課方式

授課方式採取小組進行，先由老師做示範，再由每組合力完成，每堂課50分鐘

✅ 評量方式

本校規定：學員出席率50%、期末成果展30%、西點麵包烘焙成果20 % 為教學評分標準

👥 適合對象

必須出席公論周、成果展、繳交課程報告。

🛠 需要準備的工具/軟體

自由

📸 課程圖片

📖 課程大綱