114-寒假班 - 麵包烘焙

📖 課程理念

能瞭解基本烘焙的原理，材料種類的認識及不同製作程序的辨別，產品延伸的多元學習。

🎯 課程目標

1.以實際操作教學，瞭解烘焙理論與概念，提升食品衛生事項素養。
<br>2.學習團隊互相合作與協調，增進獨立製作西點麵包的能力。
<br>3.瞭解麵包分類製作的概念原理與理論，培養居家製作西點的能力。

📝 上課方式

配方、流程製作講解，老師實際操作示範，再由學生操作練習

✅ 評量方式

學習精神態度、出席率、作品、團體配合度

👥 適合對象

對烘焙有興趣的學員，具有清潔衛生概念者

🛠 需要準備的工具/軟體

白色毛巾或方巾2條、圍裙（式樣無限制），請自備保鮮盒盛裝產品

📸 課程圖片

📖 課程大綱