台中市五權社大 113-秋季班 手工咖啡的生活美學(高級)
招生人數：20人
連絡電話：04-22211088
課前資訊
這門課適合誰?
僅收舊生
需要準備的工具/軟體?
30~50cc咖啡試飲杯
上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
案例討論與心得分享
戶外參訪及環境關懷
講師示範與實際操作
個別指導與反覆練習
學員上台表演與展現
評量方式
案例討論與心得分享
戶外參訪及環境關懷
講師示範與實際操作
個別指導與反覆練習
學員上台表演與展現
自訂：20% 課堂作業
課程簡介
課程相關照片
於課程中讓學員了解咖啡世界的潮流時事，並透過輕鬆的分階學習過程，讓學員學會技巧後於日常生活中運用分享。
課程目標
藉由實際操作及重點式的教學，讓學員善用不同的沖煮器材沖煮出美味咖啡的基本技巧，並且學會如何品嚐一杯美味的咖啡。紮實的學習咖啡沖煮的基本技能，培養職場生崖第二專長及生活品味。
參考書目
咖啡師的咖啡師 作者:陳秉超 出版:方言文化
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
■材料費1700元。
課程大綱
| 第一週 | 課程介紹 | 本期課程內容介紹 |
| 第二週 | 杯測流程介紹 | 杯測練習 |
| 第三週 | 手沖實作 | 以手沖萃取方式練習嗅覺及味覺的表現位置 |
| 第四週 | 杯測練習 | 三角杯測猜一猜 |
| 第五週 | 手沖實作 | 以手沖萃取方式做三角杯測猜一猜 |
| 第六週 | 杯測練習 | 尋找香氣於嗅覺及味覺上可描述的詞彙練習 |
| 第七週 | 手沖實作 | 以手沖萃取練習香味嗅覺、味覺練習 |
| 第八週 | 杯測練習 | 尋找酸味於嗅覺、味覺上可描述詞彙的練習 |
| 第九週 | 全校參加社大公民素養週活動 | 停課一週 |
| 第十週 | 手沖實作 | 以手沖萃取練習酸味嗅覺及味覺的位置 |
| 第十一週 | 杯測練習 | 國際杯測表介紹 以杯測表品鑑給分練習 |
| 第十二週 | 手沖實作 | 以手沖萃取與前一星期杯測豆做品鑑比對練習 |
| 第十三週 | 杯測練習 | 以杯測表品鑑給分練習 |
| 第十四週 | 戶外教學 | 咖啡館尋香之旅 |
| 第十五週 | 手沖實作 | 以手沖萃取與前一星期杯測豆做品鑑比對練習 |
| 第十六週 | 手沖實作 | 以手沖萃取方式,對咖啡座完整風味及口感描述 |
| 第十七週 | 手沖實作 | 以手沖萃取方式,對咖啡座完整風味及口感描述 |
| 第十八週 | 全校參加社大期末成果展活動 | 停課一週 |
講師介紹
台中五權社區大學 手工咖啡的生活美學講師
繞圈圈手沖教室 專任講師
台灣中小學校教職員 生活咖啡研習講師
文化大學台中分校 調酒證照班講師
南投縣婦女社區大學 咖啡班講師
佛光山人間大學台中分校 咖啡班講師
各中小企業員工福利 生活咖啡講座講師
專長：
繞圈圈手沖教室 專任講師
台灣中小學校教職員 生活咖啡研習講師
文化大學台中分校 調酒證照班講師
南投縣婦女社區大學 咖啡班講師
佛光山人間大學台中分校 咖啡班講師
各中小企業員工福利 生活咖啡講座講師
精品咖啡手沖萃取教學
精品咖啡品鑑及教學
擁有證照：
精品咖啡品鑑及教學
清酒伺酒認證
SCA CSP Green Coffee
SCA CSP Sensory Skills
外語領隊人員
華語導遊人員
SCA CSP Green Coffee
SCA CSP Sensory Skills
外語領隊人員
華語導遊人員
