台中市山線社大 113-秋季班 快樂烘焙學堂
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
評量方式
學員出席率80%、期末成果展20%
課程簡介
課程相關照片
能於日常生活中實際運用或銷售。
課程目標
透過手作烘焙課程,增進生活的技能。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費:3000
課程大綱
| 第一週 | NG次級品-高接梨果醬及果乾 | 山城區美名譽為水果之鄉，次級品淪為落地肥料實在可惜，以加工的方式創造新商機 |
| 第二週 | 隔周上課 | |
| 第三週 | 盛產創新-天然發酵酸白菜 | 大量產的新鮮蔬果，容易影響售價及銷售，為減少這類情況，將新鮮蔬果以加工的方式延長保存 |
| 第四週 | 隔周上課 | |
| 第五週 | NG次級品-葡萄果醬及吐司 | 山城區美名譽為水果之鄉，次級品淪為落地肥料實在可惜，以加工的方式創造新商機 |
| 第六週 | 隔周上課 | |
| 第七週 | 盛產創新-南瓜紅藜麥吐司 | 大量產的新鮮蔬果，容易影響售價及銷售，為減少這類情況，將新鮮蔬果以加工的方式延長保存 |
| 第八週 | 隔周上課 | |
| 第九週 | 公民講座週 | 社大安排講座 |
| 第十週 | 客家味道-桔丁花生米果 | 山城區為大埔客家庄，傳統的客家好味道，在生活中逐漸失傳，結合在地新鮮食材，親手製作值得大家回味的兒時記憶 |
| 第十一週 | 客家味道-桔丁花生米果 | 山城區為大埔客家庄，傳統的客家好味道，在生活中逐漸失傳，結合在地新鮮食材，親手製作值得大家回味的兒時記憶 |
| 第十二週 | 客家味道-桔醬及桔乾 | 山城區為大埔客家庄，傳統的客家好味道，在生活中逐漸失傳，結合在地新鮮食材，親手製作值得大家回味的兒時記憶 |
| 第十三週 | 客家味道-桔醬及桔乾 | 第10週 客家味道-桔丁花生米果 山城區為大埔客家庄，傳統的客家好味道，在生活中逐漸失傳，結合在地新鮮食材，親手製作值得大家回味的兒時記憶 |
| 第十四週 | 創新與客家撞擊-創意客家麻糬 | 現今大家非常注重輕食生活，將傳統重油重鹹的食物，結合地方蔬果，創新減負擔的輕食創意料理 |
| 第十五週 | 創新與客家撞擊-創意客家麻糬 | 現今大家非常注重輕食生活，將傳統重油重鹹的食物，結合地方蔬果，創新減負擔的輕食創意料理 |
| 第十六週 | 創新與傳統節日-芝士奶黃月餅 | 現今大家非常注重輕食生活，將傳統重油重鹹的食物，結合地方蔬果，創新減負擔的輕食創意料理 |
| 第十七週 | 創新與傳統節日-芝士奶黃月餅 | 現今大家非常注重輕食生活，將傳統重油重鹹的食物，結合地方蔬果，創新減負擔的輕食創意料理 |
| 第十八週 | 成果展週 | 期末成果呈現 |
講師介紹
廖玉霞 講師
讀書會帶領人
日本麵包花講師證照
丙級烘焙證書
蝶谷巴特澳洲證照進修中
穀類研究所手工糖研習證書
中式麵食發酵製作證書
手工皂與保養品證書
幼幼客語闖關認證教師與客語薪傳師
中國結高級班證書
日本麵包花講師證照
丙級烘焙證書
蝶谷巴特澳洲證照進修中
穀類研究所手工糖研習證書
中式麵食發酵製作證書
手工皂與保養品證書
幼幼客語闖關認證教師與客語薪傳師
中國結高級班證書
