台北市中山社大 113-秋季班 西點麵包烘焙創作
招生狀態：課程已結束
連絡電話：02-25973371
課前資訊
這門課適合誰?
具有清潔衛生的概念，對烘焙有興趣的同學。
需要準備的工具/軟體?
白色毛巾或方巾、圍裙（無式樣限制），自備保鮮盒，盛裝產品。
上課會用甚麼方式進行呢?
先配方、流程製作講解，老師實際操作產品示範，學員再操作練習。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
學習到正確的概念和理論，具有創作研發的基礎能力。
課程目標
1. 以實際操作教學，瞭解理論與概念，學習團隊互相合作與協調的能力。
2. 具有獨立、自信的能力，並更進階瞭解食物的食材、製作及相關衛生的重要性。
參考書目
2. 具有獨立、自信的能力，並更進階瞭解食物的食材、製作及相關衛生的重要性。
相關基本烘焙書籍均可參考，教師自行編排教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料由班長統籌購買
材料費每位3500元多退少補
材料費用，請於第一堂上課時繳交
課程大綱
講師介紹
林瓊華 講師
中山社區大 學-蛋糕入學習班、西點麵包烘焙創作班。北投社大-時尚烘焙創作、時尚烘焙創作-最佳人氣。
簡介：
日本山崎麵包股份有限公司.員工
廣田洋果子-製造部 、裝飾部員工
幸福烘焙訪員工
喬治高職餐飲科西點烘焙兼任老師
成淵高中烘焙兼任老師
南港高工烘焙兼任老師
稻江護家進修部97學年至105學年餐飲科中點、西點烘焙老師
士林社區大學108學年-109學年-西點烘焙、儲備老闆班
中山社區大學103學年-109-2學年，蛋糕入門學習、西點麵包烘焙創作.
專長：
廣田洋果子-製造部 、裝飾部員工
幸福烘焙訪員工
喬治高職餐飲科西點烘焙兼任老師
成淵高中烘焙兼任老師
南港高工烘焙兼任老師
稻江護家進修部97學年至105學年餐飲科中點、西點烘焙老師
士林社區大學108學年-109學年-西點烘焙、儲備老闆班
中山社區大學103學年-109-2學年，蛋糕入門學習、西點麵包烘焙創作.
西點蛋糕、麵包、中式麵點教學
蛋糕裝飾教學
麵包丙級技能檢定教學
蛋糕丙級技能檢定教學
乙級烘焙食品暨檢定教學
擁有證照：
蛋糕裝飾教學
麵包丙級技能檢定教學
蛋糕丙級技能檢定教學
乙級烘焙食品暨檢定教學
西元1990年 烘焙食品-西點蛋糕丙級西元1992年 調酒-丙級西元1992年 烘焙食品-麵包西點蛋糕乙級西元1992年 中餐烹調-葷食丙級西元1996年 中餐烹調-葷食乙級西元2015年 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類西元2018年 中華民國電腦教育發展協會Word 2010專業級合格證書
西元2015年 2015樂活養生餐點競賽活動榮獲佳作
林瓊華
