台北市南港社大 113-秋季班 私房手作-宴客菜
招生人數：24人
連絡電話：02-27828272
課前資訊
這門課適合誰?
對烹飪有興趣者
需要準備的工具/軟體?
上課需穿圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
評量方式
學員出席率25% 、課堂討論25%、學習態度25%、實體作品25%
課程簡介
課程相關照片
從飲食視角出發~ 讓學生回到家能在自己的餐桌上做出屬於自己的健康料理 透過學習做菜的成就感讓做菜變得得心應手也可有另個專長在手!
以後在廚房做菜都輕鬆上手!
課程目標
以後在廚房做菜都輕鬆上手!
在外面吃飯又油又太貴!不如為自己動手做一桌好料理 為自己健康把關也為自己荷包把關~自己動手做與家人或朋友一起品嘗 簡單幸福又健康~
參考書目
老師自製講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費及雜費另計
課程大綱
| 第一週 | 京醬肉絲/鳳梨蝦球 | 京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚。以豬里肌為主料，搭配黃醬或甜麵醬及其它調味品，用北方「醬爆」技法烹製而成 |
| 第二週 | 涼拌海蜇皮/椒鹽排骨 | 涼拌海蜇皮教你掌握Q彈好秘訣! |
| 第三週 | 左宗棠雞/魚香肉絲 | 湖南名菜左宗棠雞，雞肉表皮酥脆，佐以酸辣口味，下飯好滋好味！ |
| 第四週 | 鍋巴蝦仁/螞蟻上樹 | 一鍋到底的螞蟻上樹~餐館菜也能輕鬆在家煮! |
| 第五週 | 乾煸四季豆/酸菜豬肚湯 | 不用油炸~經典川菜乾煸四季豆在家也能自己做! |
| 第六週 | 生菜蝦鬆/栗子燒雞 | 生菜蝦鬆簡單自己做~便宜健康無負擔 |
| 第七週 | 豆鼓鮮蚵/銀芽雞絲 | 豆鼓鮮蚵有點鹹有點香..下飯必備! |
| 第八週 | 橙汁藕片/腰果雞丁 | 橙汁藕片~夏天必備開胃小菜!讓您停步下來 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 東坡肉/開陽白菜 | 東坡肉銷魂美味~不論宴客或年菜都是必備! |
| 第十一週 | 腐乳高麗菜/芝麻蜜汁牛蒡絲 | 家常菜簡單料理輕鬆上手~輕鬆無負擔 |
| 第十二週 | 蒼蠅頭/五福拼盤 | 蒼蠅頭是道色香味俱全!上桌秒殺系列的一道菜! |
| 第十三週 | 香辣拌肚絲/月亮蝦餅 | 月亮蝦餅裡面沒有月亮!只有蝦~外面買不到的口感..絕對會讓你自己愛上 |
| 第十四週 | 醉元寶/百里香拌珍菇 | 醉元寶最具功夫的菜餚~適合全家大小一起享用 |
| 第十五週 | 雞絲拉皮/腐皮瓣白菜 | 夏天簡單輕鬆做的涼拌菜~爽口又好吃 |
| 第十六週 | 魚香茄子/雲南大薄片 | 魚香茄子用少油下去做,除了鹹香好下飯外又健康 |
| 第十七週 | 宮保雞丁/芝麻密魚乾 | 宮保雞丁鮮香嫩脆多汁~讓您胃口大開 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
艾馨公益慈善會.成德國中南港社區大學.萬華社區大學.佛光山台北社教館.文山長青大學.任教烹飪教學與實作
簡介：
龍山長青大學、艾馨公益慈善會、萬華社區大學、佛光山基隆極樂寺、佛光山台北社教館、成德國中南港社區大學
專長：
中餐烹飪研究教學
擁有證照：
西元2005年 中餐烹飪丙級西元2014年 中餐烹飪乙級
建置中
