台北市松山社大 113-秋季班 法式糕點輕鬆做
招生狀態：課程已結束
連絡電話：02-27477690
課前資訊
這門課適合誰?
初階程度課程
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒, 蛋糕盒, 圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解示範後，由學生分組共同實作，課程內容重點及影片會放在群組上，供學員參考。
評量方式
出席率 30%
學習態度 40%
實體作品 30%
學習態度 40%
實體作品 30%
課程簡介
課程相關照片
1. 發展個人潛能。
2. 培養欣賞、表現、審美及創作能力。
3. 提升終身學習能力。
4. 發展尊重他人、增進團隊合作。
5. 增進規劃、組織與實踐的知能。
6. 激發主動探索和研究的精神。
課程目標
2. 培養欣賞、表現、審美及創作能力。
3. 提升終身學習能力。
4. 發展尊重他人、增進團隊合作。
5. 增進規劃、組織與實踐的知能。
6. 激發主動探索和研究的精神。
法式糕點包含甜點及鹹點，由淺入深，以生活為中心，激發個人潛能，依照12周的學習進度，使學員從認識材料，材料的特性等，充分學習到法式糕點的文化, 並能輕鬆在家做出法式糕點。
參考書目
無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費用3000元，平均每堂課每人$175
包含食材費用、包裝材料、講義影印等。每位同學每堂課程結束後，可帶回成品。
課程大綱
| 第一週 | 主題 : 法式糕點概念介紹 | 課程介紹 (法式糕點材料介紹及運用) , 老師及同學們自我介紹 示範課程: 巧克力貝殼酥 |
| 第二週 | 主題：基礎餅乾類 | 蜂蜜杏仁酥餅 |
| 第三週 | 主題：餅乾進階 | 咖啡奶酥餅乾 |
| 第四週 | 主題：基礎糕點類 | 蔥香乳酪司康 |
| 第五週 | 主題：基礎糕點類 | 蔬菜燕麥磅蛋糕 |
| 第六週 | 主題：基礎糕點類 | 法式檸檬脆皮蛋糕 |
| 第七週 | 主題：歐式糕點類 | 焦糖脆餅巴斯克乳酪蛋糕 |
| 第八週 | 主題：法式糕點類 | 法式巧克力熔岩塔 |
| 第九週 | 公民素養週 | 公民素養週 |
| 第十週 | 主題 : 法式糕點類 | 法式焦糖布蕾乳酪蛋糕 |
| 第十一週 | 主題：法式糕點類 | 焦糖杏仁巧克力蛋糕 |
| 第十二週 | 主題：法式糕點類 | 杏仁檸檬塔 |
| 第十三週 | 主題：進階糕點類 | 法式千層蔬菜鹹塔 |
| 第十四週 | 主題：法式糕點類 | 法式堅果塔 |
| 第十五週 | 主題：進階糕點類 | 朗姆蘋果塔 |
| 第十六週 | 主題：進階糕點類 | 檸檬生乳酪蛋糕 |
| 第十七週 | 主題：法式糕點類 | 法式南瓜鹹塔 |
| 第十八週 | 主題：進階糕點類 | 法式宴會點心 |
講師介紹
SWEET ISSUE 易作工作室負責人
簡介：
中國大連凡登西點主廚
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
專長：
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
法式甜點
糖霜餅乾
韓式裱花
擁有證照：
糖霜餅乾
韓式裱花
西元2010年 烘焙食品-西點蛋糕丙級西元2010年 烘焙食品-麵包丙級西元2010年 烘焙食品-麵包丙級
建置中
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建置中
