彰化縣彰化社大 113-秋季班 3D果凍花創作
招生人數：18人
連絡電話：04-7376545
課前資訊
這門課適合誰?
手作有興趣的民眾都可參加
需要準備的工具/軟體?
學員可自備湯匙、擦手紙、抹布、轉盤
上課會用甚麼方式進行呢?
實際操作
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
利用在地食材，做出天然好吃的果凍，健康美味甜點，讓更多人認識果凍花
課程目標
1.學會運用花針工具，製作美麗五顏六色的花朵
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
參考書目
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
每位1505元(工具容器185元，食材1320)
專用花針每組450元
在教室可使用老師的花針
課程大綱
| 利用在地食材，做出天然好吃的果凍，健康美味甜點讓更多人認識果凍花 | 1.學會運用花針工具，製作美麗五顏六色的花朵 2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品 3.發揮自我創意，習得第二專長 | |
| 第一週 | 認識果凍花、工具、食材介紹及水果果凍 | 1.相見歡 2.食品安全與衛生 3.介紹果凍花工具和天然食材 4.示範煮透明果凍體 5.入模的安全及注意事項 6.水果果凍製作 7.成品展現 |
| 第二週 | 月餅果凍 | 1.天然蔬果顏色取色和調色 2.成品展現 |
| 第三週 | 向日葵花型 | 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
| 第四週 | 大理花花型 | 大理花製作練習1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.滿天星裝飾技巧4.成品封底 |
| 第五週 | 玫瑰花型 | 玫瑰花製作練習1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
| 第六週 | 樹幹、樹枝製作 | 1.調色果凍漿2.雕花瓣.花蕊.葉子3.成品封底 |
| 第七週 | 側花製作 | 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.魚模製作 4.成品封底/呈現 |
| 第八週 | 綜合花製作 | 1.調色果凍漿2.雕花蕊.花瓣.葉子3.成品封底 |
講師介紹
陳素菁 講師
● 2022-04-11~2022-06-07 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花>>
● 2021-11-15~2022-03-14 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花製作>>
● 2020-09-15~2020-11-19 彰化縣總工會 助教 彰化市 中式米食技能班>>
● 2020-05-06~2020-07-08 中華民國全國總工會 助教 彰化市 西點蛋糕技能班>>
ㄞ
● 2023-03-06~2024-06-18 鹿秀社區大學 講師 秀水鄉 3D果凍花創作>>
專長：
● 2021-11-15~2022-03-14 彰化縣職業總工會 講師 彰化市 3D藝術果凍花製作>>
● 2020-09-15~2020-11-19 彰化縣總工會 助教 彰化市 中式米食技能班>>
● 2020-05-06~2020-07-08 中華民國全國總工會 助教 彰化市 西點蛋糕技能班>>
ㄞ
● 2023-03-06~2024-06-18 鹿秀社區大學 講師 秀水鄉 3D果凍花創作>>
果凍花教學、果凍皂教學、手作烘焙自營接單與教學
擁有證照：
西元0110年 荷蘭3D果凍花國際講師認證西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、餅乾乙級西元0108年 烘焙食品-西點蛋糕、麵包乙級西元0109年 中式麵食加工-水調麵類乙級西元0108年 中式麵食加工-水調麵類丙級西元0109年 中式麵食加工-發麵麵類乙級西元0108年 中式麵食加工-發麵麵類丙級西元0107年 中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類乙組西元0108年 中式米食加工-熟粉類、ㄧ般膨發類丙級西元0102年 烘焙食品-麵包丙級西元0103年 烘焙食品-西點蛋糕丙級西元0107年 烘焙食品-餅乾丙級
西元0111年 加拿大國際餐飲大賽擔任國際評審西元0111年 第一屆中華美業盃競賽暨認證競賽擔任3D果凍花評審 比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌 加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌 桃園市第六屆國際青年創意比賽異國特色甜點金牌
陳素菲 講師
皇鎮音響
嵐天咖啡莊園
簡介：
嵐天咖啡莊園
1.創意花果凍
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
