新北市新店崇光社大 113-秋季班 茶咖啡點心與拿鐵拉花
招生人數：20人
連絡電話：02-89146922
課前資訊
這門課適合誰?
有興趣的初學者
需要準備的工具/軟體?
咖啡杯及清潔用品等請依個人需求自備
上課會用甚麼方式進行呢?
⽰範實作/團體互動/作品分享
評量方式
出席率20%、學習態度30%、團體活動30%、實體作品20%
課程簡介
課程相關照片
教導學員製作綿密的奶泡及有拉花圖案的拿鐵咖啡，以滿足視覺上的享受。
本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作拿鐵咖啡的拉花圖案。
課程目標
本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作拿鐵咖啡的拉花圖案。
學習茶咖啡點心相關知識及製作拿鐵咖啡拉花，提升個人生活品質。
參考書目
自製教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 2400 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
茶葉、咖啡豆、牛奶、點心及耗材等合計共2,000元。
課程大綱
| 第一週 | 相見歡、課程介紹 | 課程介紹及分組 |
| 第二週 | 咖啡拿鐵製作 | 牛奶打發程度之調整 |
| 第三週 | 咖啡拿鐵製作 | 牛奶發泡溫度之控制 |
| 第四週 | 創意咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 第五週 | 創意咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 第六週 | 心形咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 第七週 | 心形咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 第八週 | 土鳳梨酥 | 咖啡點心製作 |
| 第九週 | 咖啡牛奶棒 | 咖啡點心製作 |
| 第十週 | 桂圓核桃蛋糕 | 咖啡點心製作 |
| 第十一週 | 翠玉烏龍茶沖泡 | 小壺之泡法與練習 |
| 第十二週 | 金萱烏龍茶沖泡 | 大壺之泡法與練習 |
| 第十三週 | 手沖咖啡操作 | 咖啡粉與水量比例 |
| 第十四週 | 虹吸咖啡操作 | 咖啡浸泡攪拌方法 |
| 第十五週 | 紅茶拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 第十六週 | 巧克力拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 第十七週 | 抹茶拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 第十八週 | 成果展示週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果 |
講師介紹
台北市社區大學講師
簡介：
● 2013-03-05~2023-03-03 社區大學 講師 台北市及新北市 咖啡、麵包及自然發酵等課程講師>>
專長：
自然發酵與釀造，吐司麵包烘焙，咖啡烘豆與飲料調製
擁有證照：
中餐丙級 烘焙丙級 飲料調製丙級 中式麵食丙級
「建置中」
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