新北市新莊社大 113-秋季班 最受歡迎的西餐料理(保險必保)(學分費3000)
招生人數：30人
連絡電話：02-8994-3491
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
分組實際操作
評量方式
出席率
課程簡介
課程相關照片
提升學員對西餐料理的認識
課程目標
使學員具備基本的西餐烹飪技巧
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
食材費
課程大綱
| 第一週 | 開胃菜 | 義式生干貝 |
| 第二週 | 濃湯 | 法式扁豆湯 |
| 第三週 | 精選主菜 | 德國脆皮豬腳 |
| 第四週 | 甜點 | 法式烤布蕾 |
| 第五週 | 開胃菜 | 義式炸飯團 |
| 第六週 | 冷湯 | 西班牙冷湯 |
| 第七週 | 主菜 | 脆皮雞/巴薩米克醋 |
| 第八週 | 甜點 | 法式麵包布丁 |
| 第九週 | 開胃菜 | 蟹肉鑲雞胸 |
| 第十週 | 肉類主菜 | 德式牛小排/麵疙瘩 |
| 第十一週 | 家禽類 | 松露烤春雞 |
| 第十二週 | 輕食 | 西班牙烘蛋 |
| 第十三週 | 開胃菜 | 法式焗烤扇貝 |
| 第十四週 | 麵包 | 義式佛卡夏 |
| 第十五週 | 炸雞 | 水牛城雞翅/韓式炸雞 |
| 第十六週 | 海鮮 | 法式橙汁鱈魚 |
| 第十七週 | 公共參與月 任意場次論壇 | 公共參與月為每年的5月、11月，當月會規畫許多場次的論壇，包含三大主題：認識在地(地方學)、愛與陪伴以及公共議題。以更多元的形式，將新莊社大師、工、學所關注的事物，推向更多人的視野之中。 |
| 第十八週 | 全校活動-學習成果展 | 秋季班的學習成果展，為新莊社大全校參與的一日活動，邀請所有班級展現今年一整年的學習成果。 |
講師介紹
白予洋 講師
