新北市新莊社大 113-夏季班 咖啡達人-義大利拉花(保險必保)(學分費1000)
招生人數：20人
連絡電話：02-8994-3491
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
否
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費$1,100多退少補（咖啡豆、牛奶、瓦斯、校外參訪）
課程大綱
| 第一週 | 義大利咖啡系列-義大利咖啡機 摩卡壺 星粒手壓咖啡機 | 適合義大利咖啡機使用的咖啡豆 菜單設計 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說 卡布基諾、拿鐵咖啡、實際操作、分組練習與討論 |
| 第二週 | 義大利咖啡調製 | 卡布基諾、拿鐵咖啡風味的差異性 奶泡製作技巧與口感差異分析 |
| 第三週 | 義大利咖啡拉花藝術-愛心圖案牛奶的重要性 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 第四週 | 義大利咖啡拉花藝術- 心型、葉子、花型圖案 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 第五週 | 義大利咖啡-調酒咖啡與冰漸層咖啡 | 摩卡壺實際操作、分組練習與討論 |
| 第六週 | 戶外教學 - 職人咖啡師的日常 | 吧台區咖啡沖煮 使用營業用義大利咖啡機 (地點:新莊星河咖啡) |
講師介紹
現任: SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 負責人 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 經國健康暨管理學院飲調課程講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師 資歷: 行政院勞委會約聘微型創業鳳凰顧問 臺北市103年度社大學優良課程評選生活藝能類特優講師 N235台灣高優質精品咖啡評鑑評審－嘉義大學 2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽評鑑評審委員 2012彰化縣八卦山咖啡豆評鑑活動
專長：
咖啡與茶、餐飲、零售、服務、批發
擁有證照：
Q Processing 一級咖啡後製加工技術師 美國精選咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師 國際咖啡品質研究組織認定-精品咖啡品質評鑑師 美國精選咖啡協會認定－第一級杯測師西元2018年 勞動部勞動力發展署-職能分析職能導向課程
