順天應食-蔬食、米、食調理(保險必保)(學分費3000) 新北市新莊社大-愛課程 ICOURSE

新北市新莊社大 113-秋季班順天應食-蔬食、米、食調理(保險必保)(學分費3000)

30人

02-8994-3491

2024-09-04 (第一週)，(共18週)

每星期三晚上 7點0分~9點50分

新莊高中

新北市新莊區中平路135號

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課程簡介

課前資訊

想要學習健康飲食者

圍裙環保碗筷

做菜不難難的是了解食材
先說明食材特性與烹調方式學員再分組實作

學員出席率50%、期末成果展30%。筆記：20%

課程簡介

1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。

蔬食:運用天然食材沒有加工品
米食:學習傳統米食不失傳
麵食:說明理論輕鬆玩麵食
學習健康飲食再分享親朋好友

書名:幸福餃子館今天吃麵素便當好好吃
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

3 學分，3000元

報名費、學員證費用依簡章為準

材料費:1000元(一學期18週) 班上選出總務管理分組採買採買實報實銷

課程大綱

第一週	相見歡:	課程說明、編組、選幹部
第二週	沙拉醬一定要加油嗎? 馬鈴薯: 自製無蛋無奶沙拉醬	水果口味:芒果、鳳梨
第三週	有加米的饅頭米饅頭:	糙米黑豆饅頭
第四週	根莖類：南瓜、山藥	南瓜南瓜濃湯基本做法山藥:燴山藥泥
第五週	當季食材:芋頭	濃濃芋頭香的:油粿
第六週	麵長是什麼?	如何料理時蔬炒麵長
第七週	五穀雜糧:燕麥粒	自製燕麥糕、多種吃法
第八週	玉米只能做菜嗎: 也可以做點心	豆漿玉米餅、玉米凍(加果凍粉)
第九週	麵食類: 燙麵:做盒子	高麗菜盒子
第十週	熟粉類? 有哪些產品	傳統拜拜用的: 糕仔輪、梅香糕
第十一週	昇華版的甜年糕	紅豆栗子年糕、桂圓黑糖年糕
第十二週	湯圓與元宵有什麼不同?	滾滾熱—滾元宵
第十三週	當季食材:結球白菜	滷腐竹白菜味噌泡菜
第十四週	認識各種堅果:	堅果棒、椰棗核桃糖
第十五週	剩食的一堂課	運用家中的調味料做美食
第十六週	校外參觀	參觀農場或至餐廳交流
第十七週	公共參與月任意場次論壇	公共參與月為每年的5月、11月，當月會規畫許多場次的論壇，包含三大主題：認識在地(地方學)、愛與陪伴以及公共議題。以更多元的形式，將新莊社大師、工、學所關注的事物，推向更多人的視野之中。
第十八週	全校活動-學習成果展	秋季班的學習成果展，為新莊社大全校參與的一日活動，邀請所有班級展現今年一整年的學習成果。

講師介紹

張翡珊講師

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新北市新莊社大 113-秋季班順天應食-蔬食、米、食調理(保險必保)(學分費3000)