新北市永和社大 113-秋季班 茶道生活藝術
招生人數：30人
連絡電話：02-29236464
課前資訊
這門課適合誰?
不限制新舊生，只要對品茗、茶文化有興趣，都歡迎選修。
需要準備的工具/軟體?
文人基礎茶具(品茗杯、茶壺、茶海等....) 若無者可安排團購
上課會用甚麼方式進行呢?
(1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式，體驗不同茶湯風味感受。
評量方式
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式，體驗不同茶湯風味感受。
(1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40%
課程簡介
課程相關照片
品茶的真實求知，或者至少在挑茶喝茶買茶時，能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶提升在細膩對味時，感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸，可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出；可以隨著味道的起伏，感受寧靜的清理思緒，當茶的美味延續養護美化身心，喝茶才具有真實的調劑生活，喝出茶的色、香、味、韻。
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
課間品茗茶樣,每人$500元
課程大綱
| 第一週 | 相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明 | 事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論 |
| 第二週 | 台灣茶巡禮(一) | 了解台灣各地區特色茶類及講師展席賞析，與在地藝文結合分享 |
| 第三週 | 台灣茶巡禮(二) | 介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
| 第四週 | 歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 | 歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 |
| 第五週 | 如何泡一壺好茶? | 說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋，泡出色香味俱足的茶湯風味。 |
| 第六週 | 行茶流儀解說演練 (小壺功夫泡) | 目前最通用必學的泡茶方式，呈現傳統文人樸素的淡雅之美，展現亦柔亦剛的茶道美學 |
| 第七週 | 英式下午茶的品飲與禮 | 中外紅茶的品飲及歷史文化 |
| 第八週 | 戶外教學 | 宜蘭歐式莊園英式茶會 |
| 第九週 | 品嘗大地的芬芳- 野放生態茶 | 品嘗野放茶的風味及介紹生態茶的特色 |
| 第十週 | 非物質文化遺產之 -潮汕工夫茶 | 介紹潮汕工夫茶品飲歷史及演示 |
| 第十一週 | 戶外教學與製茶實作體驗 | 學員參訪茶山，親自採茶製茶體驗。(或茶會體驗) |
| 第十二週 | 茶中的“五行”養生學 | 從五行屬性找到最屬於自己養生健康茶品，藉由茶道療癒身心，體驗茶文化之美 |
| 第十三週 | 老茶的定義與風味 | 如何品鑑普老茶歷史與內涵 |
| 第十四週 | 茶席的搭配與呈現要點 | 通感與意境相見構的審美賞析，從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析 |
| 第十五週 | 公共參與週：生態雙和嘉年華 | |
| 第十六週 | 茶會禮儀及練習 | 依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌，妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。展席實操練習 |
| 第十七週 | 成果發表茶會 | 歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會 |
| 第十八週 | 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
邱曉嫈 講師
中華民國製茶專業技術士、2021國際金茗獎-季軍、2022國際金質獎大專組-最佳指導獎、台日茶藝文化交流示範茶師、金門國家公園管理處文化交流指定茶師、台北市立建國高級中學茶藝指導老師、新北市淡水商工餐飲科茶藝指導老師、新北市教師增能計畫茶學指導老師
專長：
桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究
