新竹市竹塹社大 113-秋季班 品味葡萄酒生活-吃吃喝喝餐酒搭配（初學）
招生人數：10人
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
對葡萄酒有興趣想學習；卻不得其門而入、並且想加深了解的人
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師先會給予基本概念知識；學員一起分享討論提問外，實際讓大家從品飲過程中學習如何飲用形容
評量方式
學員出席率25%、學習態度25%、學習參與度50%
課程簡介
課程相關照片
將葡萄酒融入生活中；將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常，並且結合在地文化小吃、美食、家常料理，讓大家明白，葡萄酒也可以很輕鬆簡單生活化!
課程目標
將葡萄酒也融入生活中；將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常品飲。
舉凡新竹城隍廟在地小吃也能搭配葡萄酒、亦或是簡易的挑選酒款方法......等等。
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識，並且用於日常。本班適合初學者體驗班
參考書目
舉凡新竹城隍廟在地小吃也能搭配葡萄酒、亦或是簡易的挑選酒款方法......等等。
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識，並且用於日常。本班適合初學者體驗班
暫無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
1.5 學分，1500元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
每次餐費+酒費用 基本金額為$600/人，計算方式為$400酒、$200餐，開課第一週討論之後的餐食內容
每次品飲至少兩款酒，依照人數狀況調配酒款
課程大綱
| 第一週 | 1.相見歡 2.介紹上課方式 3.討論費用配比 4.選出班代 5.簡單喝葡萄酒 | 第一堂課先帶大家認識了解課程內容的安排與上法 並帶大家簡單喝葡萄酒 |
| 第二週 | 葡萄酒的基本知識概念速成 生活餐酒搭配 | 輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第三週 | 葡萄酒的歷史 生活餐酒搭配 | 輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第四週 | 簡單說說葡萄酒形容詞 如何讓人覺得你很懂酒 生活餐酒搭配 | 輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第五週 | 簡單聊聊釀造 生活餐酒搭配 | 輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第六週 | 認識酒瓶塞差異 | 認識酒瓶塞差異&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第七週 | 有機酒?自然酒?自然動力法? | 有機酒?自然酒?自然動力法?&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第八週 | 認識一些專業術語 | 認識一些專業術語&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第九週 | 風味感官初步認識 | 風味感官初步認識&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第十週 | 品飲葡萄酒禮儀&器具認識 | 品飲葡萄酒禮儀&器具認識&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第十一週 | 葡萄酒新舊世界 | 葡萄酒實用知識總覽&輕鬆隨意食物搭酒-餐酒搭配 |
| 第十二週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十三週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十四週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十五週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十六週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十七週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
| 第十八週 | 生活餐酒搭配 | 小吃OR不同文化菜系搭配葡萄酒 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
擁有證照：
西元2017年 WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines and Spirits西元2013年 國際禮儀乙級西元2015年 AHLEI Certification Commission西元2015年 qualicert service certification (mystery audit)西元2016年 隆河產區專業葡萄酒二級
https://www.facebook.com/hi.chat94/
