新竹縣竹北社大 113-秋季班 從牧場到餐桌：選好肉吃好蛋
招生人數：30人
連絡電話：03-5533094
課前資訊
這門課適合誰?
素食者可能不適合
需要準備的工具/軟體?
帶著快樂心情來開心學習與分享生活經驗
上課會用甚麼方式進行呢?
講師授課、農場實際體驗、南法鄉村料理烹飪學習
評量方式
團體活動25%、學習態度25%、實體作品25%、社區活動參與25%
課程簡介
課程相關照片
以貼近生活的方式認識臺灣的畜產，進而支持在地畜牧產業，並關心動物福利，並走入家庭瞭解如何做出美味料理。
課程目標
1.以貼近生活的方式認識臺灣的畜產。
2.關心生產流程與動物福利，進而支持在地畜牧產業。
3.對生產流程有基礎認識，瞭解如何做出家庭美味料理。
參考書目
2.關心生產流程與動物福利，進而支持在地畜牧產業。
3.對生產流程有基礎認識，瞭解如何做出家庭美味料理。
廖震元（2012）。畜產專家也敢吃的好肉好蛋。天下雜誌。
王靜如、財團法人建蓁環境教育基金會（2022）。山海嬉遊紀：跟著風型人、土型人，發現地方生機。遠足文化。
陳芓亮（2020）。森林裡的法國食年（珍藏套書）收藏冬春x綻放夏秋：十年飲食全記錄，跟著當地人下廚吃飯，以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活。幸福文化。
數位教材連結
王靜如、財團法人建蓁環境教育基金會（2022）。山海嬉遊紀：跟著風型人、土型人，發現地方生機。遠足文化。
陳芓亮（2020）。森林裡的法國食年（珍藏套書）收藏冬春x綻放夏秋：十年飲食全記錄，跟著當地人下廚吃飯，以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活。幸福文化。
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是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 0 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
實作料理課程有三次，需要自付場地費100元，以及材料費500元。
課程大綱
講師介紹
湯宜之 講師
財團法人建蓁環境教育基金會 專案研究員
簡介：
國立臺灣大學獸醫學系
臺北市立大學環境教育研究所
國立清華大學教育與學習科技學系碩士
曾任關懷生命協會秘書長，創辦動保扎根教育平台
曾任臺北市動物保護檢查員，執行動物保護法
專長：
臺北市立大學環境教育研究所
國立清華大學教育與學習科技學系碩士
曾任關懷生命協會秘書長，創辦動保扎根教育平台
曾任臺北市動物保護檢查員，執行動物保護法
環境教育、動物保護議題及教育
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木黃山田低碳工作室 負責人
台灣園藝暨芳香植物學會 執行長
新竹縣竹東社區大學 講師
新竹縣竹北社區大學 講師
新竹縣部落大學 講師
簡介：
台灣園藝暨芳香植物學會 執行長
新竹縣竹東社區大學 講師
新竹縣竹北社區大學 講師
新竹縣部落大學 講師
巴黎藍帶廚藝學院 經營管理認證
歐式與法式料理教學、法式私廚料理講師、歐式鄉村料理 講師
餐飲旅館經營管理學 講師/顧問
專長：
歐式與法式料理教學、法式私廚料理講師、歐式鄉村料理 講師
餐飲旅館經營管理學 講師/顧問
歐法料理
國際園藝治療師
餐飲旅館經營管理顧問
皮膚保養品DIY製作
精油與純露提煉
擁有證照：
國際園藝治療師
餐飲旅館經營管理顧問
皮膚保養品DIY製作
精油與純露提煉
歐式鄉村料理與餐廳經理人
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