桃園市中壢社大 113-秋季班 素食點心蔬食料理
招生人數：30人
連絡電話：03-4025451
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課內容準備容器帶回成品
上課會用甚麼方式進行呢?
1.講述法。 2.實際操作。
評量方式
學員出席率30%，學習成果 30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
1．素食也可以很好吃
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
課程目標
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
了解食材的特性、製作的方法和技巧，能輕鬆完成美味的點心，在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心，並能延伸，學以致用做出其他相關的點心
參考書目
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費1500（各班開學後，自行收取管理）
課程大綱
| 第一週 | QQ黑糖糕+素炸魚餅 | 吃一口就停不下來的小點心 |
| 第二週 | 酥脆黃金袋 | 上完課可以來擺一攤了 |
| 第三週 | 珍珠翡翠丸子 | 港式美食製作 |
| 第四週 | 素XO醬製做 | 伴手禮自己做 |
| 第五週 | 柚香蓮藕莎莎醬 | 偶爾來點輕爽的 |
| 第六週 | 素油蔥+芋粿巧 | 中式米食點心 |
| 第七週 | 香椿捲餅 | 早餐、點心製作 |
| 第八週 | 水蓮豆皮捲 | 豆皮的變化料理 |
| 第九週 | 公共論壇 | 專題講座 |
| 第十週 | 素刈包 | 中式麵食發麵的變化 應用 |
| 第十一週 | 素涼麵+素酥炸魷魚條 | 讓你意想不到的變化料理 |
| 第十二週 | 素義大利麵 | 沒有肉也能很好吃 |
| 第十三週 | 素鹹湯圓 | 學會了隨時都可以吃湯圓 |
| 第十四週 | 素醡醬麵 | 簡單的料就能很好吃 |
| 第十五週 | 素麻辣鍋 | 適合無辣不歡的朋友 |
| 第十六週 | 素 蚵仔麵線 | 天天吃也不會膩 |
| 第十七週 | 紅豆紫米年糕 | 自己做的最好吃 |
| 第十八週 | 結業典禮 | 成果發表 |
講師介紹
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
落格(Blog)：
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
西元0113年 西餐烹調-丙級西元0112年 客委會客語能力中高級認證合格（四縣腔）
建置中
臉書(Facebook)：
張雅嵐
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級西元2014年 中餐烹調—素食 丙級西元2015年 西餐烹調 丙級西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 中式麵食-發麵類 中式米食
魏秀惠
