桃園市新楊平社大 113-秋季班 走讀客庄茶文化
招生人數：27人
連絡電話：03-4755651
課前資訊
這門課適合誰?
凡是對臺灣茶產業有興趣或對茶與健康之議題感興趣的人均可選課
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講授、分享討論、戶外參訪走讀、實務操作
評量方式
上課態度30%、心得報告30%、實務操作20%、考試20%
課程簡介
課程相關照片
透過本課程，認識臺灣茶、學會臺灣茶產業鏈中各環節的相關知識與風土文化、瞭解茶的各種健康成份與作用、認識茶資源的綜合運用、培養辨識與鑑賞各種臺灣名茶的能力，以涵養學生的人文氣質和在地認同。
課程目標
學習完本課程之後，將能對以下議題有基本瞭解
1、對臺灣茶產業的發展歷程和現況能有基礎認識，提升個人對茶文化的認識
2、瞭解臺灣茶產業風土與文化特色，能辨識與鑑賞各種臺灣名茶的基本能力
3、瞭解茶與健康的關係，提升愛惜與發揚臺灣在地名茶的情操
參考書目
1、對臺灣茶產業的發展歷程和現況能有基礎認識，提升個人對茶文化的認識
2、瞭解臺灣茶產業風土與文化特色，能辨識與鑑賞各種臺灣名茶的基本能力
3、瞭解茶與健康的關係，提升愛惜與發揚臺灣在地名茶的情操
台灣茶文化之旅：張明雄著
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
無
課程大綱
| 第一週 | 認識臺灣茶及客庄的茶文化特色 | 1.相見歡及課程介紹2.台灣茶葉發展史介紹3.客庄的茶文化特色介紹 |
| 第二週 | 走讀台湾名茶一红烏龍 | 認識红烏龍製程 |
| 第三週 | 走讀臺灣名茶-文山包種茶 | 臺灣碧螺春製程之介紹 |
| 第四週 | 走讀臺灣名茶-高山茶 | 1.文山包种茶的品種及製程之介紹 |
| 第五週 | 走讀臺灣名茶-凍頂烏龍茶 | 1.烏龍茶的品種及栽種區域2.烏龍茶的分類及製作特色3.烏龍茶的品味及注意事項 |
| 第六週 | 走讀臺灣名茶-鐵觀音 | 1.鐵觀音的品種及栽種區域2.鐵觀音的分類及製作特色3.鐵觀音的品味及注意事項 |
| 第七週 | 戶外教學與參訪走讀 | 三峽茶產業及文化的交流觀摩 |
| 第八週 | 戶外教學與參訪走讀 | 茶葉博物館參訪及文山包種茶區交流觀摩 |
| 第九週 | 公共論壇週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 走讀臺灣名茶-東方美人茶（一） | 1.東方美人茶的品種及栽種區域2.東方美人茶的分類及製作特色 |
| 第十一週 | 走讀臺灣名茶-東方美人茶（二） | 1.東方美人茶的品味及注意事項2.桃竹客庄的茶業特色 |
| 第十二週 | 走讀臺灣名茶-紅茶 | 1.紅茶的品種及栽種區域2.紅茶的分類及製作特色3.紅茶的品味及注意事項 |
| 第十三週 | 茶與健康 | 1.各種罐裝茶飲品的介紹2.冷泡茶及熱泡茶的介紹 |
| 第十四週 | 戶外教學與參訪走讀 | 浪漫台三縣茶葉產區的觀摩及實習～龍潭、北埔 |
| 第十五週 | 茶資源的綜合運用 | 浪漫台三縣茶葉產區的觀摩及實習～峨眉 |
| 第十六週 | 茶資源的綜合運用 | 各種茶葉的綜合介紹認識、相關產業分析、資源介紹 |
| 第十七週 | 綜合討論與成果發表 | 心得分享、綜合座談、茶席分享 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
陳國任 講師
桃園茶改場場長退休
簡介：
台灣大學博士、農藝系教授、桃園茶葉改良場前場長
