美好食光烘焙輕食苗栗縣苗栗社大-愛課程 ICOURSE

苗栗縣苗栗社大 114-春季班美好食光烘焙輕食

30人

037-338821

2025-03-18 (第一週)，(共13週)

每星期二晚上 6點30分~9點30分

苗栗縣私立君毅高級中學

苗栗縣竹南鎮公義路245號

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課程簡介

課前資訊

自備打包袋/水杯/圍裙

19@

21@40,,30,,30,

課程簡介

為提供有志於進入輕食午茶產業的人們所需的知識、技能和資源，課程不僅專注於烹飪技能，還涵蓋烘焙實務相關的知識。每堂課程中還會結合君毅專業的餐飲科講師群，在課程實作中融入講解如何計劃和開設輕食午茶店，經營管理、行銷和客戶服務等。該課程提供學員必要的烘焙和製作技能，使他們能夠製作健康、美味的輕食午茶點及咖啡飲品，如低糖、低脂、高營養的糕點、麵包、沙拉健康飲品等豐富多元，歡迎喜愛烘焙的朋友們報名參加。

22@@課程將教授學員有關輕食午茶點的烘焙和創業飲品製作技能，包括製作低糖、低脂、高營養的甜點、麵包和其他輕食。學員將能夠學習各種食材的選擇和搭配，以及健康飲食的基本原則。

廖利凱、彭金堂、吳仕文、林明慧(2017/08/29)。西式點心。新北市：全華圖書。
醜小鴨咖啡師訓練中心(2015/01/28)。手沖咖啡大全。台北：台灣東販。
藝娜 Yeana(2020/06/11)。手調飲品研究室：飲料再進化！。新北：台灣廣廈。

否

課程相關費用

2 學分，2000元

報名費、學員證費用依簡章為準

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課程大綱

第一週	1.相見歡 2.課程介紹 3.職場工作倫理/食品安全衛生及設備安全介紹授課講師：曾木藝媗	分組-專業教室介紹
第二週	輕食烘焙健康沙拉/舒肥雞胸三明治授課講師：吳森澤	在家用最簡便的方式製作舒肥雞胸及搭配健康飲食製成沙拉三明治。
第三週	創業美食製作香料烤雞佐香蒜麵包授課講師：吳森澤	用最實惠的食材，製作出CP值超高的烤雞料理。
第四週	創業咖啡學風味感官與味嗅覺認識-美式咖啡/拿鐵咖啡/義式風味餅授課講師：林季佳	從最基本的咖啡種類認識及咖啡豆選擇。
第五週	全方位咖啡學咖啡風味的感官差異-蒸打牛奶奶泡技能授課講師：林季佳	如何打出綿密的奶配，製作出香濃綿密的義式咖啡。
第六週	社大週(4/21-4/25)	本週為共同課程，並非停課，請師生到校參加社大主題性講座活動。
第七週	創業簡易烘焙高纖洋蔥火腿吐司/燕麥手工餅乾授課講師：張慈容	如何作製出高纖鹹味土司及手工餅乾，讓學員有創業本錢。
第八週	輕食烘焙芝麻穀物麵包/牛奶棒授課講師：張慈容	運用堅果製作出美味的麵包。
第九週	全方位飲品學健康果汁-繽紛五蔬果/養生飲品授課講師：林季佳	如何運用當季的新鮮蔬果製作出健康飲品。
第十週	輕食烘焙蔬食煎餅/奶酪授課講師：林明慧	如何煎出富含豐富纖維及健康滿分的蔬菜煎餅及香濃的奶酪。
第十一週	創業輕食烘焙乳酪鮮奶球/地瓜燒授課講師：曾木藝媗	製作出瘋迷一時的地瓜燒及鮮奶球。
第十二週	輕食烘焙義式青醬披薩/青醬授課講師：吳森澤	如何製作青醬及青醬料理的運用。
第十三週	輕食烘焙寶盒雙重奏學期總結授課講師：張慈容	運用當季的水果，製作出美麗的珠寶盒蛋糕。