新北市新店崇光社大 111-春季班 1111205 品飲生活美麗人生-世界葡萄酒

 招生人數:22人
 報名人數:11人
 繳費人數:11人
 連絡電話:02-89146922
 上課日期:2022-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 下午 1點30分~4點20分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
對酒精類飲料有其考量請勿參加,課程後嚴禁開車騎車。
須簽名且同意「理性飲酒同意書」之條件及內容。
 需要準備的工具/軟體?
葡萄酒ISO杯(6) , 水壺 (1)
 上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討
鑑賞分析小組討論分享、個別指導與反覆練習
影片欣賞及圖像教學
餐飲交流參訪
 評量方式
出席率50%、期末成果展30%。小組分享20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
教學對象: 熱愛品飲葡萄酒, 享受美食文化, 喜歡餐飲搭配之人士
絢酒師經由實際鑑賞各國飲品,進入其歷史文化背景並且佐以相關知識的品論與評論,領略各國博大精深的迷人品飲世界。
 參考書目
教師撰寫製作PPT
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
葡萄酒、餐點等雜費, 開學後1週繳交材料費$3500 及 公民週後1週 $3500, 材料費2次, 約每人每學期$7000, 費用及花費由班上行政記錄, 依照課程使用品項多退少補 每學期約9次校外餐飲鑑賞會,餐費個別分擔自理(葡萄酒由班上材料費支出) 飲品種類與餐廳將依市場上之供需及費用調整

課程大綱
第一週葡萄酒產區水平鑑賞義大利(Italy) / 法國(France)
第二週餐飲搭配與鑑賞中華料理歷史文化與飲品風味分析
第三週葡萄酒產區水平鑑賞西班牙(Spain) / 美國 (United States)
第四週餐飲搭配與鑑賞中華料理歷史文化與飲品風味分析
第五週葡萄酒產區水平鑑賞阿根廷(Argentina) / 義大利(Italy)
第六週餐飲搭配與鑑賞義大利料理歷史文化與飲品風味分析
第七週葡萄酒產區水平鑑賞澳洲(Australia) / 阿根廷(Argentina)
第八週餐飲搭配與鑑賞義大利料理歷史文化與飲品風味分析
第九週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞產區葡萄酒交叉鑑賞
第十週葡萄酒產區水平鑑賞德國(Germany) / 阿根廷(Argentina)
第十一週餐飲搭配與鑑賞美式料理歷史文化與飲品風味分析
第十二週葡萄酒產區水平鑑賞南非(South Africa) / 澳洲(Australia)
第十三週餐飲搭配與鑑賞法式料理歷史文化與飲品風味分析
第十四週葡萄酒產區水平鑑賞智利(Chile) / 澳洲 (Australia)
第十五週餐飲搭配與鑑賞法式料理歷史文化與飲品風味分析
第十六週餐飲搭配與鑑賞中華料理歷史文化與飲品風味分析
第十七週餐飲搭配與鑑賞中華料理歷史文化與飲品風味分析
第十八週葡萄酒產區水平鑑賞法國(France) / 智利(Chile)

講師介紹

吳明聰 講師  吳明聰 講師  吳明聰 講師  吳明聰 講師   吳明聰 講師


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