台北市文山社大 110-秋季班 212201 愛上義式料理輕鬆做

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-29302627
 上課日期:2021-09-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:景美國中
 上課地址: 台北市文山區景中街27號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請自備保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師用輕鬆活潑的方式示範教學,再讓學員實體操作,更了解料理課程中輕鬆簡單做原則。
 評量方式
此為自我進修課程,無評量方式。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
在沒有奢華的精雕細琢料理下,也能讓學員在家輕鬆做出別有風味的多國餐點。
 課程目標
利用生活簡單食材結合創意的義式烹調技術,每堂課除了基本必的義式料理課程,還會再加上每堂課不同異國風味料理,讓學員們可以輕鬆學習,快樂烹調出生活中的美味多國佳餚。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
3800元材料費(多退少補)

課程大綱
第一週開胃小品課程說明
第二週茄汁醬料理傳統義大利麵基本紅醬製作
第三週茄汁肉醬進階版紅醬搭肉醬的義大利麵製作
第四週普羅旺斯燉菜利用新鮮蔬菜、肉品的義式,燉煮法
第五週輕食系列1-漢堡簡單秘技,教你自製漢堡與肉餡的黏合度更好,口感更佳
第六週鮮魚排佐奶油醬奶油醬製作,搭配新鮮魚排,口味絕配小秘訣
第七週焗烤海鮮總匯進階版白醬製作,搭配海鮮焗烤技巧分享
第八週濃湯系列1-蘑菇濃湯湯品熬煮方式分享
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週總匯披薩使用各種食材,搭配番茄紅醬製作經典PIZZA
第十一週黑松露燉飯燉飯料理製作,教你如何把飯燉的香氣濃郁,口感滑順
第十二週青醬雞肉義大利麵青醬製作,搭配麵食呈現
第十三週義式手工餃顛覆傳統水餃製作,手把手的教你做義式水餃
第十四週煙燻料理教你把肉品更升華的製作,創造出不同口感風味
第十五週濃湯系列2-南瓜濃湯湯品熬煮方式分享
第十六週義式麵疙瘩不用於義式傳統麵條,改用馬鈴薯來製作的料理
第十七週法國先生三明治三明治結合法國調理方式創造特別的輕食料理
第十八週成果展成果展

講師介紹

林智偉 講師  林智偉 講師  林智偉 講師   林智偉 講師

 現職:
華國飯店西餐主廚
 簡介:
擔任西餐義式料理廚師有近20年以上,現職華國飯店西餐主廚,曾任32行館分子料理廚師、大陸蘇州貝塔複合餐廳主廚。
 專長:
擔任西餐義式料理廚師有近20年以上,現職華國飯店西餐主廚,曾任32行館分子料理廚師、大陸蘇州貝塔複合餐廳主廚。
 擁有證照:
中餐丙級證照
 得獎/擔任評審:
西元2017年   台灣美食展 廚藝大賽現場熱菜組 銅牌
 落格(Blog):
http://lovejs99.pixnet.net/blog
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/%E5%A4%A7%E5%81%89%E6%96%99%E7%90%86-806933442803322/?ref=bookmarks

陳進崇 講師  陳進崇 講師  陳進崇 講師  陳進崇 講師   陳進崇 講師

 簡介:
手作廚房廚師,私廚廚師
 專長:
西餐,異國料理,廚房處理經驗
 落格(Blog):
建置中

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑