跟著茶包去旅行-茶包學台北市松山社大-愛課程 ICOURSE

台北市松山社大 110-春季班 1101A3010-5 跟著茶包去旅行-茶包學

30人

招生中

02-27477690

2021-03-12 (第一週)，(共18週)

每星期五晚上 7點0分~9點40分

松山社大

臺北市松山區八德路4段101號

前往社大報名

課程簡介

課前資訊

無能力限制，有熱誠、意願學習品味不同國家茶品風味即可

小茶杯、紙巾、紙、筆

1. 第一輪拍照、展示、聞香
2. 第二輪介紹牌子茶包、基本茶葉知識 (有ppt)
3. 第三輪依照個牌子，講一包，泡一包，逐一試喝比較、記錄在講義上
4. 最後一輪票選最喜歡的前三名、語談討論

學員出席率 20%
課堂討論 40%
學習態度 10%
小組分享 20%

課程簡介

文化反映出人們生活的方式、認同的價值，透過輕鬆、大眾化的茶包認識茶飲文化，品味不同國家的著名茶品，讓學員體會不同國家的文化，並增進自身對於茶文化的了解、培養兼蓄不同文化的胸懷。

透過茶包作為媒介，帶領學員認識世界上不同國家的茶文化內涵。
學員在一學期的課程中，將可以認識15個不同國家的茶包品牌，並理解不同品牌、茶款欲表現的滋味，從中培養出自身的品味能力，並對國際茶品味有初步認識。

The TEA BOOK
深入大吉嶺
奶茶聖經
精品紅茶學：「午後の紅茶」顧問，40年紅茶研究心得

https://www.facebook.com/HANYI2016TEA/

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

3 學分，3000元【折扣後只需 2400 元】

報名費、學員證費用依簡章為準

各類茶包每人1000元/期，會於第一堂、第二堂課程收取，包括每週教學使用樣本、回家作業用茶。

課程大綱

第一週	世界茶包概論	介紹國際著名茶包品牌、開課課程理念、茶包的由來、茶包的品質選購、茶的由來課程進行規則、選班長分配工作
第二週	【英國】什麼是早餐茶？	早餐茶、婚禮茶由來，最好的早餐、認識英國品牌、早餐茶TOP10。
第三週	【英國】什麼是伯爵茶？	三秒了解伯爵是誰，最值得喝的十大排行榜伯爵茶，薰香與拼配工藝，好喝氣泡茶飲作法，伯爵茶的不同樣貌。
第四週	【英國】下午茶文化從何來	下午茶怎麼來的，英式茶禮儀，英式茶的裝備與器具，英式下午茶甜點組。
第五週	【荷蘭】荷蘭 – 茶葉史	茶葉的歷史地位，認識荷蘭，VOC東印度公司，日不落的英屬不列顛帝國，茶葉分級制度，西方品質衡量標準。
第六週	【印度】英屬印度半島	英屬印度，認識印度風土、產區，紅茶的製程，最適合做奶茶的基底紅茶，最適合作紅茶的品種。
第七週	【斯里蘭卡】食安認證	斯里蘭卡五大產區，錫蘭王國脈絡、斯里蘭卡五大產區、產地標識、認證。
第八週	【印度】大吉嶺世界三大紅茶	大吉嶺在哪，大吉嶺是紅茶嗎，專家品味喝的四種重點，大吉嶺的品種，風土地理學，採摘標準，節氣與季節，深入大吉嶺一書導讀。
第九週	公民參與週	社大辦公室安排之講座或活動
第十週	【美國】冰茶文化	美國茶文化，冰茶文化，美式甜茶，咖啡因知多少，冰最美式的鎮茶文化，冷泡茶作法，什麼是瑪黛茶。
第十一週	【印度尼西亞】香氣與氣息	茶葉英文、飲品業相關用字、原料生產規格化。
第十二週	【德國】草本香草	說明德國茶文化，德國品牌，草本茶概念，東弗里斯蘭茶儀式。
第十三週	【法國】什麼是 salon de the	大航海茶貿易史，法國東印度公司，茶館的發展，法屬印度，法國甜點與茶，法國歷史品牌，瑪黑茶故事、薰香茶、調味茶。
第十四週	【日本】綠茶文化	日系茶特色，日本十大茶包品牌，日本茶葉分類，日本最適合做奶茶的基底，日本產區，和菓子與茶的搭配。
第十五週	【新加坡、馬來西亞、越南】茶葉的文化融合	東南亞茶概論，異地的生產與技術轉移，各地知名品牌，殖民邦交與技術轉移，東南亞喝茶文化。
第十六週	【土耳其】紅茶狂熱者	土耳其茶文化，死海紅茶，器具選擇。
第十七週	【中國】/ 【台灣】茶包大賞	兩岸三地茶包、生產者自營茶，台灣茶概論講解，中華茶葉發展史，兩岸三地茶包，生產者自營茶包，臺灣在地品牌。
第十八週	期末茶葉PK大賽	總回顧，茶包結構，標籤分類，包裝分析，大家各自帶茶包來分享研究。

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