台北市信義社大 111-秋季班 1112C9007 美味料理廚房9/16

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2022-09-16 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做 "這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3000元,講義費100元
 上課會用甚麼方式進行呢?
本學期適逢中秋連假,順延一週於9/16開課
藉由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
以實體教學為主,如遇疫情則依政府公告停課,待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
 評量方式
以學員出席率評量

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,?您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華\
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費100元食材費3000元,生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。

課程大綱
第一週相見歡~~蒲燒鯛魚蓋飯
第二週食材的介紹與烹調~烏龍麵篇烏龍茶碗蒸/日式炒牛蒡
第三週日本料理食材介紹~馬鈴薯篇鮪魚咖哩可樂餅
第四週食材的介紹與烹調~豬肉篇叉燒肉/叉燒小餐包
第五週中式麵點咖哩肉醬包子(熟餡)
第六週食材的介紹與烹調~豆腐篇鹹魚雞粒豆腐堡/炒三鮮
第七週食材的介紹與烹調~大根篇豆干菜脯/梅干扣肉
第八週食材的介紹與烹調~櫻花蝦篇醋溜土豆櫻花蝦/鹹水餃
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週食材的介紹與烹調~地瓜篇泡菜炒讚歧烏龍麵/酥炸七味地瓜
第十一週融入式教學~蔬菜染用蔬菜染出一件漂亮的圍裙
第十二週融入式教學~用蔬菜染劑入菜雙色饅頭
第十三週食材的介紹與烹調~大白菜篇韓式泡菜/牛舌餅
第十四週食材的介紹與烹調~米飯篇麻油雞酒飯/虎皮蝦捲
第十五週食材的介紹與烹調~豆皮篇雞捲
第十六週食材的介紹與烹調~蝦孑篇沙拉烤大蝦/紅糟肉
第十七週食材的介紹與烹調~豬肉篇-2排骨酥/黑胡椒豬柳
第十八週戶外教學走訪四四南村

講師介紹

簡瑩華 講師  簡瑩華 講師  簡瑩華 講師   簡瑩華 講師

 現職:
北投社區大學美味料理廚房老師。
大同社區大學美味料理廚房老師。
松山社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
 簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
 專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
 落格(Blog):
https://dodosu.pixnet.net/blog
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/sudodo88/

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