台北市北投社大 111-春季班 111D101 西點的烘焙坊
招生人數：18人
招生狀態：開課中
連絡電話：02-28934760
課前資訊
這門課適合誰?
在烘焙的廚房裡，無論你是西點新鮮人，或是對烘焙一知半解的同學，跟著進度前進，還可以將北投在地的蔬果運用在點心裡，一定會讓你對自己寡目相看，歡迎你們來到我們的烘焙世界學習。
需要準備的工具/軟體?
圍裙及簡單的基本模具
上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，線上教學。
評量方式
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，線上教學。
學員出席率，實體作品是評量的重點，最重要的是一定要多練習，才是將作品達到完全。
課程簡介
課程相關照片
大家只要有顆對西點烘焙的熱情，搭配在地的食材，讓我的"簡單美食輕鬆作"，放鬆心情就能融入我們的西點烘焙的世界了，在同儕的激勵下更能有動力，才能讓家人可以吃到健康吃到營養。
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了
課程目標
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了
又是一個學期的開始秋季班了，在這從開始的新手玩麵粉，到新手玩西點，從開始的點心到初略的麵包和蛋糕，現進入烘焙的世界，各有巧妙不同，只要秉持著原來對烘焙的熱情，大家一起加油吧!! 我們要實現以自己的力量來改變這塑膠食品的時代
參考書目
國內外各項作品，單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
會使用的工具 :
食材費用 : 一人1500元(多退少補)
學校提供 : 鋼盆，手動攪拌棒,電動打蛋器
班上提供 : 刮板，小烤盤,橡皮刮刀
學員準備 : 揉麵墊 擀麵棍 基本模具
課程大綱
| 第一週 | 課程 : 海綿蛋糕 (選班代，總務) | 小朋友的最愛點心，今天大家來自己做 |
| 第二週 | 課程 : 紐約起司蛋糕 | 利用在乳酪來製作這款重口美式下午茶 |
| 第三週 | 課程 : 輕乳酪蛋糕 | 利用雞蛋和乳酪來製作的組合 |
| 第四週 | 課程 : 布朗尼蛋糕 | 利用蛋，蛋液，麵粉，在地食材來製作的好吃蛋糕 |
| 第五週 | 課程 : 酒漬果磅蛋糕 | 運用好吃的在地食材，果乾，來製作好吃又好玩 |
| 第六週 | 課程 : 波蘭種軟歐包 | 美味柔軟的伴手點心,利用在地水果乾,堅果，從此不用再去排隊了 |
| 第七週 | 課程 : 日式冰乳酪戚風蛋糕 | 人人喜愛的多變的各式糕點,利用在地水果現在就讓我們來製作吧 |
| 第八週 | 課程 : 鬆軟紙杯小蛋糕 | 網路超紅蛋糕,利用在地食材,讓我們親自來學習製作 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 課程 : 巧巴達麵包 | 利用簡單的在地食材來製作這款歐式下午茶 |
| 第十一週 | 課程 : 奶油漢堡麵包 | 利用麵粉,蔬果,大蒜粉,肉品來製作網路超紅麵包 |
| 第十二週 | 課程 : 牛奶蛋糕土司 | 運用麵粉食材來製作又是麵包又是蛋糕,超級好吃又好玩 |
| 第十三週 | 課程 : 肉桂捲麵包 | 好玩好吃的麵皮加上肉桂粉,做出意想不到的口感 |
| 第十四週 | 課程 : 巧克力大理石奶油捲 | 運用柔軟綿細的雞蛋和砂糖來製作 |
| 第十五週 | 課程 : 德國小麵包 | 運用在地食材和蛋糕巧妙方式將麵包做一個變化 |
| 第十六週 | 課程 : 雪藏戚風蛋糕 | 利用戚風蛋糕做出濃郁的卡士達蛋糕 |
| 第十七週 | 課程 : 屁屁巧克力麵包 | 麵粉,奶油,巧克力,做出可愛屁屁麵包 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
吳小黛 講師
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
擁有證照：
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
落格(Blog)：
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
小金魚
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