台北市內湖社大 109-春季班 201143 美食輕鬆學

 招生人數:30人
 招生狀態:停招
 連絡電話:02-87511587
 上課日期:2020-03-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:內湖高工
 上課地址: 臺北市內湖路一段520號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烹飪有興趣者,須分組採買上課食材
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解示範後學員分組操作
 評量方式
上課出席率及上課成品評量

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
對烹飪技術有興趣者,在輕鬆快樂的環境下,讓每位學員在18週課程中,輕輕鬆鬆學會烹調技巧,正確的烹飪技法與衛生安全的要求,學員們能熟稔菜餚的烹飪技巧,讓烹調出來的美食菜餚充滿色、香、味
 課程目標
透過親自操作學會操作技巧,明白做菜不只是一種藝術,讓烹調融入生活中,使品味美食成為一件容易的事,促進家人生活情趣,培養第二專長,擴展人際關係
 參考書目
中餐檢定相關用書
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費3000元,多退少補

課程大綱
第一週課程介紹課程內容、上課方式、學員分組
第二週木耳炒三絲、西芹炒雞片、海苔小西餅老師講解示範後學員分組實作
第三週三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊、奶茶瑪芬蛋糕老師講解示範後學員分組實作
第四週糖醋排骨、三色炒雞片、杏仁瓦片老師講解示範後學員分組實作
第五週麻辣豆腐丁、三色炒雞絲、香草戚風蛋糕老師講解示範後學員分組實作
第六週火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條、巧果老師講解示範後學員分組實作
第七週鹹酥雞、家常煎豆腐、椰子球老師講解示範後學員分組實作
第八週三色雞絲羹、炒梳片鮮筍、水餃老師講解示範後學員分組實作
第九週現代公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程(未選修者視為缺席一次)
第十週西芹拌豆干絲、三絲魚捲、蝦仁燒賣老師講解示範後學員分組實作
第十一週焦溜豆腐塊、馬鈴薯燒排骨、蘿蔔絲酥餅老師講解示範後學員分組實作
第十二週薑味麻油肉片、醬燒煎鮮魚、巧克力豆餅乾老師講解示範後學員分組實作
第十三週竹筍炒肉丁、麻辣溜雞丁、台式月餅老師講解示範後學員分組實作
第十四週豆薯炒豬肉鬆、香菇素燴三色、蛋塔老師講解示範後學員分組實作
第十五週鹹蛋黃炒薯條、燴素什綿、蒸烤焦糖布丁老師講解示範後學員分組實作
第十六週脆溜荔枝肉、滑炒三椒雞柳、甜甜圈老師講解示範後學員分組實作
第十七週酒釀魚片、麻辣金銀蛋、香菇蛋酥燜白菜老師講解示範後學員分組實作
第十八週黑胡椒溜雞片、蔥燒豆腐、三椒炒肉絲老師講解示範後學員分組實作

講師介紹

謝佩娟 講師  謝佩娟 講師  謝佩娟 講師  謝佩娟 講師   謝佩娟 講師

 簡介:
93~103智光商工餐飲管理科老師、88~93莊敬高職餐飲管理科西餐烹調、飲料調製專業老師、84~85稻江護家西餐烹飪、調酒實務老師、西餐烹調技術士技能檢定術科測驗監評人員,中餐、烘焙、調酒丙級技術士,國家考試合格營養師

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