台北市信義社大 109-春季班 1091C9009 和風美味在家做

 招生人數:30人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2020-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做 "這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
 上課會用甚麼方式進行呢?
藉由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學員出席率評量

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,?您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華\
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費80元食材費3000元,生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。

課程大綱
第一週相見歡~~蔬菜豆腐丸子烏龍麵
第二週日本料理食材介紹--明太子篇黑豆燉煮五花肉~馬鈴薯拌明太子
第三週日本料理前菜的介紹與製作博多雞肉湯~鮮魚五色沙拉
第四週信義區糶米古道歷史由來分享(1)
米飯料理
牛卷~炸蝦細卷
第五週介紹日本料理揚物的種類與製作炸海海豆腐~田樂茄子
第六週日本料理和果子的種類介紹與製作草莓大福~鮭魚煮黑眼豆豆
第七週日本料理專有名詞的介紹--治部煮雞肉治部煮/涼拌七味黃豆芽
第八週信義區糶米古道歷史由來分享(2)米飯料理五目飯~百香果青木瓜
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程?
第十週油溫的辨識與測量北海道蝦卷
第十一週日本料理前菜的介紹與製作馬鈴薯蘑菇烘蛋~什錦豆
第十二週居酒屋料理的種類與製作雞肉串燒~涼拌橄欖苦瓜
第十三週信義區糶米古道歷史由來分享(3)米飯料理日式年糕湯~培根白玉卷
第十四週日本料理食材的介紹與烹調--柚子篇秋刀魚梅子煮~柚子胡椒雞絲拌筊白筍
第十五週日本料理點心的種類介紹與製作章魚燒
第十六週信義區糶米古道歷史由來分享(4)米飯料理涼拌洋蔥鮪魚~醃嫩薑紫蘇炸飯糰
第十七週日本料理食材介紹--味噌篇樹子牛蒡燉雞汁~味噌牡蠣燒
第十八週同樂會~班級學員同歡。期末成績評量暨教學成果展

講師介紹

簡瑩華 講師  簡瑩華 講師  簡瑩華 講師   簡瑩華 講師

 現職:
104高年級日本料理體驗課程老師
志玄文教基金會板橋分會日本料理老師
中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
北投社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
信義社區大學和風料理老師
 簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
 專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
 落格(Blog):
https://www.pixnet.net/blog/profile/dodosu小豆食堂
 臉書(Facebook):
簡瑩華老師日本料理

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