新竹縣竹北社大 109-秋季班 1092B07 峇峇娘惹的文化美食

 招生人數:20人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2020-09-22 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:博愛國中
 上課地址: 新竹縣竹北市縣政十三路81號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對馬來西亞,特別是娘惹文化和娘惹菜餚有興趣的。(菜餚有些會酸會辣或含椰奶。)
(國中以上)
 需要準備的工具/軟體?
空的筆記本 (抄食譜)、品嘗美食的環保餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
PPT、影片欣賞、美食品嘗、在家做菜心得分享、美食比賽
 評量方式
上課參與25%、食譜紀錄25%、書面心得報告25%、成果展 25%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
五百年前,在馬來半島,華人落腳後,與當地婦女通婚,生下峇峇(男)和娘惹(女)。娘惹菜算是大戶人家的菜餚,三、四十年前才開始出現在平常人家的餐桌上。本堂課將會為您介紹峇峇娘惹的起源和文化;課程結束時,學員們懂得煮美味的娘惹美食。
 課程目標
1.認識峇峇娘惹的文化
2.通過影片認識不同的娘惹菜煮法
3.輕鬆在家烹調十種娘惹菜/娘惹糕
 參考書目
黃嬤嬤 Chong Moi Eng(2011)。檳城娘惹味。海濱。
容在鈞(2009)。檳城娘惹阿嬤私房菜。新新飲食。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1600 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
台幣500元用以採購一學期的娘惹菜(課堂上品嘗的)的食材費

課程大綱

講師介紹

駱秀娥 講師  駱秀娥 講師  駱秀娥 講師   駱秀娥 講師

 現職:
新竹市立關東國小新住民語文教學支援人員(馬來語)
新竹縣新豐鄉松林國小新住民語文教學支援人員(馬來語)
新竹市立培英國中<<小小外交官>>社團教師
 簡介:
● 1989-12-01~2005-12-31 馬來西亞 教師 馬來西亞的學校 教書>>
● 2019-09-03~2020-04-15 教育部 教支人員 新竹市關東裹小 教馬來語>>
● 2019-09-03~2020-04-15 教育部 教支人員 新竹縣松林國小 教馬來語>>
● 2019-09-05~2020-04-15 教育部 社團教師 新竹市培英國中 大馬社團/小小外交官>>
 專長:
擔任講師
107/6/9 馬越印象 飲食文化巡禮 介紹椰漿飯
108/4/17 苑裡國中東南亞文化初體驗 介紹馬來西亞的多元文化
108/10/9 新豐鄉新住民多元文化講座 介紹馬來西亞服裝、遊戲和美食
108/9/28 「新住民青少年」學習體驗隔宿露營 介紹馬來西亞傳統遊戲播棋
108/11/23 多元閱讀推廣新住民系列 介紹馬來西亞和印尼文的民間故事
108/12/1 新竹縣國際移民日嘉年華會 介紹馬來西亞的著名手信和零食
108/3/14 新竹福星國小 介紹馬來西亞的榴槤
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建置中
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