新北市永和社大 113-秋季班  茶道生活藝術

 招生人數:30人
 連絡電話:02-29236464
 上課日期:2024-09-13 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:福和國中
 上課地址: 新北市永和區永利路71號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
不限制新舊生,只要對品茗、茶文化有興趣,都歡迎選修。
 需要準備的工具/軟體?
文人基礎茶具(品茗杯、茶壺、茶海等....) 若無者可安排團購
 上課會用甚麼方式進行呢?
(1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。
(2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式,體驗不同茶湯風味感受。
 評量方式
(1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
品茶的真實求知,或者至少在挑茶喝茶買茶時,能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶提升在細膩對味時,感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸,可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出;可以隨著味道的起伏,感受寧靜的清理思緒,當茶的美味延續養護美化身心,喝茶才具有真實的調劑生活,喝出茶的色、香、味、韻。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課間品茗茶樣,每人$500元

課程大綱
第一週09/13相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論
第二週09/20台灣茶巡禮(一)了解台灣各地區特色茶類及講師展席賞析,與在地藝文結合分享
第三週09/27台灣茶巡禮(二)介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性
第四週10/04歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析
第五週10/11如何泡一壺好茶?說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋,泡出色香味俱足的茶湯風味。
第六週10/18行茶流儀解說演練
(小壺功夫泡)
目前最通用必學的泡茶方式,呈現傳統文人樸素的淡雅之美,展現亦柔亦剛的茶道美學
第七週10/25英式下午茶的品飲與禮紹中外紅茶的品飲歷史
第八週11/01戶外教學宜蘭歐式莊園英式茶會
第九週11/08品嘗大地的芬芳- 野放生態茶品嘗野放茶的特殊風味跟生態維護管理
第十週11/15非物質文化遺產之 -潮汕功夫茶介紹潮汕功夫茶品飲歷史及演示
第十一週11/22戶外教學與製茶實作體驗學員參訪茶山,親自採茶製茶體驗。(或茶會體驗)
第十二週11/29茶中的“五行”養生學從五行屬性找到最屬於自己養生健康茶品,藉由茶道療癒身心,體驗茶文化之美
第十三週12/06老茶的定義與風味如何品鑑普老茶歷史與內涵
第十四週12/13茶席的搭配與呈現要點通感與意境相見構的審美賞析,從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析
第十五週12/15公共參與週:生態雙和嘉年華
第十六週12/20茶會禮儀及練習依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌,妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。展席實操練習
第十七週12/27成果發表茶會歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會
第十八週公共論壇 / 講師共學社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師  邱曉嫈 講師   邱曉嫈 講師

 簡介:
中華民國製茶專業技術士、2021國際金茗獎-季軍、2022國際金質獎大專組-最佳指導獎、台日茶藝文化交流示範茶師、金門國家公園管理處文化交流指定茶師、台北市立建國高級中學茶藝指導老師、新北市淡水商工餐飲科茶藝指導老師、新北市教師增能計畫茶學指導老師
 專長:
桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究

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