台中市后豐社大 111-秋季班 11102DA308 精品咖啡達人養成

 招生人數:30人
 報名人數:9人
 繳費人數:8人
 連絡電話:04-25122551
 上課日期:2022-08-31 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:豐東國中
 上課地址: 臺中市豐原區豐東路75號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.讓大家認識精品咖啡及了解精品咖啡專業知識
2.了解各種咖啡產區、品種,利用專業烘豆呈現不同的焙度及風味
3.運用不同的專業沖煮方式品嚐精品咖啡的最佳風味
 課程目標
1.推廣精品咖啡
2.認識精品咖啡
3.人人在家都能品嚐到精品咖啡的最佳風味
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費NT$2,000元

課程大綱
第一週精品咖啡專業知識認識精品咖啡、咖啡學、SCA國際杯測概論
第二週精品咖啡豆的認識各種國家產區咖啡豆品種及風味認識
第三週各種咖啡器具介紹手沖、濾杯、手沖壺、虹吸壺、磨豆機、定溫壺認識
第四週手沖精品咖啡技術示範專業手沖法示範教學
第五週手沖咖啡實務操作練習及指導學員現場操作及指導
第六週手沖咖啡實務操作練習及調整學員現場操作及交流
第七週驗收手沖技術及冰手沖咖啡示範驗收手沖技術及冰手沖咖啡教學
第八週冰手沖咖啡實務操作及練習學員冰手沖咖啡操作及練習
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週虹吸式精品咖啡技術示範專業虹吸壺咖啡煮法教學
第十一週虹吸式咖啡實務操作及練習、指導學員現場虹吸壺煮法練習及指導
第十二週虹吸式咖啡實務操作練習、指導學員練習虹吸式煮法及現場指導
第十三週吧檯實務教學與實習咖啡館吧檯實務學習與操作
第十四週吧檯實務演練與實習咖啡館吧檯實務學習與操作
第十五週愛樂壓沖煮法介紹愛樂壓沖煮原理與示範
第十六週愛樂壓沖煮變化與咖啡風味品鑑學員練習愛樂壓正壓與反壓沖煮及咖啡風味品嚐
第十七週總複習總複習及經驗分享、交流
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

游文毓 講師  游文毓 講師  游文毓 講師  游文毓 講師   游文毓 講師

 現職:
Toyohara Coffee Roasters

愛課程 ICOURSE
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