台北市內湖社大 109-春季班 201138 茶的世界

 招生人數:70人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-87511587
 上課日期:2020-03-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:內湖高工
 上課地址: 臺北市內湖路一段520號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
1.無論是否接觸過茶,均歡迎報名。上課請自備小茶杯以便品飲。_x000D_
2.泡茶沖泡演練課程,請各學員自行攜帶泡茶器具實際上課練習。_x000D_
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.教師課堂講授,並提供數種茶樣供學員品飲;配合戶外教學及茶葉料理烹飪課程。_x000D_
2.學員可自行攜帶茶樣分享與討論。_x000D_
3.課程順序可能因實際教學需要調整。_x000D_
 評量方式
茶品種/茶類型辨認、審評。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1869年,英商John Dodd將台灣烏龍茶---Formosa Oolong Tea從淡水銷往紐約,寫下百年茶史,台灣立足世界重要半發酵茶產地之林,島上居民對台灣茶無不自豪。然而,我們對茶了解多少?本課程將提供100種以上各式茶樣供學員品飲,由科學角度剖析台灣茶的箇中奧秘,帶您體驗茶葉香味世界的曼妙,並教授最實用的選茶要領,讓您買茶、喝茶和談茶都不再困惑。
 課程目標
推廣台灣茶業知識,增進學員品飲經驗。_x000D_
培訓茶業推廣師資。_x000D_
 參考書目
陳煥堂、林世煜,台灣茶的第一堂課_x000D_
陳煥堂、林世偉,烏龍茶的世界_x000D_
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1.上課茶樣由授課老師準備免費提供。_x000D_ 2.班費: 300元。 (主要用於教學器材之購買,如卡式瓦斯爐、瓦斯燃料、開水壺、試茶器具...等)_x000D_ 3.戶外教學則視參加與否繳交費用,由學員共同分擔。(各班開學後,自行收取管理)_x000D_

課程大綱
第一週茶葉分類
第二週茶區概覽
第三週學員茶樣分享(由學員自帶茶樣分享)
第四週茶葉化學、生理概論
第五週茶樹品種
第六週綠紅茶─產製解說與品飲
第七週文山茶─產製解說與品飲
第八週凍頂茶─產製解說與品飲
第九週現代公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程(未選修者視為缺席一次)
第十週高山茶─產製解說與品飲
第十一週鐵觀音茶─產製解說與品飲
第十二週海外的烏龍茶
第十三週陳年茶- 解說與品飲
第十四週比賽茶的迷思
第十五週茶葉香氣類型介紹與品飲
第十六週校外教學(茶餐或茶區參訪)
第十七週有機茶產製解說與品飲
第十八週選購茶葉要領解說及學員茶樣評鑑

講師介紹

陳煥堂 講師  陳煥堂 講師  陳煥堂 講師  陳煥堂 講師   陳煥堂 講師

 簡介:
中華民國茶藝協會甲等評茶師、1983年南投縣十大專業傑出農民、1994年首屆兩岸優質烏龍茶比賽評審委員、歷任優良茶葉比賽評審委員。現為內湖、中正社大講師、意翔村茶業有限公司經營者。

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