台北市北投社大 110-秋季班 102D03 美味料理廚房

 招生人數:12人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2021-09-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
 上課會用甚麼方式進行呢?
由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學習態度及出席率做評量。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,教您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/playlist?list=PLvuhw1AgRD8FZJVDhRCKwGqj_eQlpoAea
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。 材料費2000元(多退少補)講義費每人60元

課程大綱
第一週相見歡
日本料理食材的介紹與運用
曰式咖哩牛腩
第二週日本料理專有名詞的介紹-南蠻漬柳葉魚南蠻漬
第三週三明治種類介紹與製作野菜鮮蝦三明治
第四週日本料理食材介紹與運用地瓜蔬菜味噌湯
第五週中式麵點紅豆南瓜烙餅
第六週涼拌菜的製作涼拌雞翅
第七週便利商店人氣食物披薩吐司
第八週日本料理食材的介紹與烹調-米飯篇醃大葉嫩薑炸飯糰
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週三明治種類介紹與製作韓式烤肉三明治
第十一週蓋飯種類的介紹與製作燒鳥丼
第十二週夜市人氣小吃麻辣臭
第十三週食材的介紹與烹煮-雞肉篇鼓油雞
第十四週食材的介紹與烹煮-芋頭篇芋頭水晶糕
第十五週壽司的種類介紹與製作芝麻炸蝦細卷
第十六週食材的介紹與烹煮-豬肉篇紅燒獅子頭
第十七週食材的介紹與烹煮-蘿蔔篇芋頭蘿蔔糕
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

簡瑩華 講師  簡瑩華 講師  簡瑩華 講師   簡瑩華 講師

 現職:
1.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學家常日本料理輕鬆做老師
 簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
 專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
 落格(Blog):
http://dodosu.pixnet.net/blog小豆食堂
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/groups/dodo999/

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