桃園市新楊平社大 113-秋季班 ㊣茶葉文化與生活(五折)
招生人數：36人
連絡電話：03-4755651
課前資訊
這門課適合誰?
請儘量出席，輕鬆快樂的心情來學習、請自備茶碗
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
理論講述、投影片教學、實地演練、戶外教學
評量方式
出席率40%、上課態度30%、心得報告30%
課程簡介
課程相關照片
說明完整的茶葉生產技術教學及泡茶理論，各種茶藝實際演練。
課程目標
讓學員們能認識台灣茶及台灣各種特色茶及其泡法並運用於生活中。
參考書目
自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
講義及材料費：400元
課程大綱
| 第一週 | 茶園環境與污染 | 課程簡介、認識茶園栽培環境 |
| 第二週 | 陳年老茶 | 認識陳年老茶、陳年老茶的品茗 |
| 第三週 | 台灣茶樹品種 | 認識台灣茶樹栽培品種、各種茶之認識與品茗 |
| 第四週 | 茶葉發酵與烘培 | 認識茶葉發酵與烘培理論、介紹紅烏龍之認識與品茗 |
| 第五週 | 茶席實作及討論以實際示範佈置，運用組合，配合說明 | 茶席佈置理論講述、佈置示範及實作演練 |
| 第六週 | 各種茶法及其運用例如大桶茶法、濃縮茶法…等 | 認識各種茶法及其運用、示範及實作演練與品茗 |
| 第七週 | 認識各種茶況 | 認識各種茶之特性及泡法 |
| 第八週 | 茶雞尾酒 | 認識茶雞尾酒配製其運用、示範及實作演練與品茗 |
| 第九週 | 公共論壇 | 專題演講 |
| 第十週 | 杭菊與茶的邂垢 | 認識杭菊與茶的邂诟、示範及實作演練與品茗 |
| 第十一週 | 茶葉咖啡因之介紹 | 茶葉咖啡因之介紹及實際品茗 |
| 第十二週 | 茶文化之旅（製茶體驗） | 製茶實作體驗與品茗 |
| 第十三週 | 包種茶初探 | 認識各種包種茶製作與特色、示範及實作演練與品茗 |
| 第十四週 | 茶葉包裝與儲存 | 認識各種茶葉包裝與儲存 |
| 第十五週 | 茶點製作與品茗 | 介紹各種茶點製作技巧、示範及實作演練與品嘗 |
| 第十六週 | 茶小綠葉蟬之迷霧 | 認識茶小綠葉蟬之危害習性、介紹椪風茶製作演變與品茗 |
| 第十七週 | 全體學員茶藝成果發表 | 茶席或無我茶會展演 |
| 第十八週 | 結業典禮 | 期末成果發表 |
講師介紹
曾信光 講師
行政院農委會茶業改良場－副研究員
簡介：
1.茶葉改良場副研究員
2.茶葉改良場文山分場製茶課股長
2.茶葉改良場文山分場製茶課股長
林秀蘭 講師
新楊平社大成人識字班講師、國小專案教師、國小茶藝指導老師、桃園茶藝學會理事
簡介：
平鎮市大中壢社大成人識字班講師、國小專案教師、國小茶藝指導老師、桃園茶藝學會理事
